春季低脂的叶儿粑，值得尝试
By一五五微胖
用料
鸡腿肉50克糯米粉克大米粉（粘米粉）70克抹茶粉5克糖5克开水40克清水按需宜宾芽菜40克小葱根老姜一块香油10克蚝油适量甜面酱1勺粽叶5-6张
做法步骤
1、鸡腿肉剁碎，不要太碎了，保留包子馅儿那种颗粒感。，姜葱切碎
、热锅倒油，放入姜末肉碎翻炒变色
3、加入一勺甜面酱，翻炒均匀
4、放入芽菜，翻炒均匀
5、倒入香油炒匀
6、起锅前加葱花，快速炒匀以后出锅晾凉
7、粽叶用剪刀裁10厘米左右宽度，然后沸水煮-3分钟。捞出擦干水分晾一下
8、把糯米粉，粘米粉糖放入碗里搅匀混合
9、取40克左右的混合粉粉，倒入40克开水搅拌成糊糊，熟面有助于最后面团成团不容易散。
10、把烫面糊糊倒入混合粉里少量多次加入清水揉团，一定少量加水避免水多加面面多加水恶性循环了。揉好的面团分成30克左右的小团，我取了一半的面团加入了抹茶粉。各位可以加入紫薯粉或者南瓜粉等做成不一样的颜色呢！
11、粽叶铺平，涂上无味的植物油防粘
1、包汤圆一样把馅儿装进团子里，然后整形长条放在粽叶上摆蒸格上
13、水烧开放上蒸格，旺火蒸15分钟即可
14、面皮软糯，内馅咸香不油腻，喜欢吃甜口的可以用豆沙作馅料
小贴士
1-正宗的叶儿粑制作大都是用的猪肉馅，并且面团会加入猪油提升面团柔韧和口感。这里进行了一定的改良。-糯米粉和粘米粉的大概比例是：1，方子的量可以做1个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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