粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉制作的食品口感细滑、柔弱，摩擦时不会感到有颗粒状，所以常被用来制作小吃，如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。
在选购粘米粉时，要注意真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。此外，粘米粉具有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪耳明目、止渴止泻的功效，一般人群均可食用，特别适宜体虚之人。
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