糯米是一种非常百搭的食材，它可以和任何一种食材搭配，蒸、炸、煮、炒味道都很好，既可以作为主料也可以作为辅料。糯米粉这样用，香甜软糯，入口即化，营养还丰富，老公儿子吃不够。今天教大家做的这道菜是在我小时候自创出来的，那会的猪肉比较贵，但是自家产的鸭蛋有很多，于是妈妈就用咸鸭蛋黄代替了猪肉，没想到鸭蛋黄做出来的珍珠丸子，味道意外的好吃，完全秒杀了纯肉的珍珠丸子，于是这道菜就这样在我家保留下来。赶快来看看这道糯米咸鸭蛋丸子是怎么做的吧。
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糯米咸蛋丸子
配料：
糯米1碗、猪肉克、咸蛋黄6个、生抽1勺、白胡椒粉1勺、白砂糖半勺、玉米淀粉少许
烹饪步骤：
1.首先提早把糯米洗净浸泡一夜，沥干备用
2.把猪肉剁成肉泥放入碗中，加入生抽，白胡椒，白砂糖来调味，均匀搅拌入味
3.再加入少许玉米淀粉来搅拌，增加肉泥的粘稠度，还能起到嫩肉作用
4.取一枚咸蛋黄，这个做法以上说过，也可以买真空的咸蛋黄
5.把咸蛋黄包裹上肉泥成圆形6.然后把咸蛋肉丸子在浸泡沥干好的糯米中滚上一圈，让其沾满糯米
7.糯米咸蛋丸子半成品已经做好了，如果大家做的大量可以速冻起来，下次吃的时候直接蒸制
8.启动烤箱，给水盒装入毫升的水，把有丸子的碗放入中层，点鲜嫩纯蒸度，蒸制25分，可以通过外面玻璃看下糯米蒸制情况，膨胀正常就无需加水。如果膨胀一般就是糯米还没浸泡够，到时候水盒再加点水，以防蒸干。
烹饪小贴士：
1、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症2、不仅可以做菜，还可以用来酿酒，糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请联系我们删除
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