在家复刻网红糯米粑粑糕意想不到的好吃
烘焙师大栗子：我的烘焙日常笔记灵感
这款全蛋打发的蛋糕真是太好吃了呀，真是意想不到的惊喜，口感太绝了，感谢可可咪妈呀的方子
这款蛋糕的口感是表皮酥脆的，内部是糯叽一点的口感，真的好吃，颜色金灿灿的，不在阳光下拍照也是很好看滴～
模具
8连长方形蛋糕模具，为了好看，买了模具，可以用其他模具代替。
食材
玉米油40克
牛奶35克
以上提前准备好，搅拌乳化备用
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鸡蛋3个
白砂糖40克
糯米粉克
泡打粉4克（两种粉类混合过筛）
操作方法
1模具提前刷油备用，开始预热烤箱度
2打入三颗全蛋加入白砂糖，打蛋器开始打发，颜色由深变浅，体积变大，打到开始出现纹路再慢慢打发，停下来，看打蛋器划8字不易消失就可以了（上次提过全蛋打发，功率大的打蛋器打发很快的，几分钟的事），如图所示
3过筛混合好的糯米粉和泡打粉，翻拌融合，再倒入提前乳化好的牛奶玉米油，刮刀翻拌均匀即可
4装入裱花袋，挤到模具里（提前刷油），9分满，送入烤箱
烘烤时间
高比克80S烤箱提前预热，上下火度中下层烘烤30分钟，根据各人烤箱情况哈，注意观察上色，这款蛋糕全部上色了就可以出炉～
脱模方式
有些人刷了黄油，有些人刷了玉米油，我为了方便，刷了玉米油，脱的时候，用牙签在蛋糕周围转一圈，就拿下来了，也算是个小技巧吧，我不知道刷黄油会不会好脱，还没尝试呢，如果不好脱的话，这个方法可以试一下。
喜欢的话可以试试呢，真的好吃
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