木薯粉、粘米粉、地瓜粉、糯米粉这四种粉都是经常使用在正式小吃中的粉，做中式小吃、面点有不同的作用。那么具体每一种粉怎么使用呢，要想知道这个问题的答案，首先我们要了解这几种粉的属性和特点分别是什么。
1.木薯粉：糯米粉网小编上面展示的图片就是一种泰国进口的木薯粉品牌，因为泰国是世界上第三大木薯生产国，在泰国做淀粉使用，当然我们平时生活中使用的大多数还是性价比比较高的国产木薯粉，它属于淀粉的一种是，由新鲜木薯制成，质地细腻有光泽，是制作台湾传统甜点芋圆的主要原料，成品Q单爽滑，香糯可口，做料理的时候克挂糊，挂浆，勾芡等。
￥30木薯淀粉g包食用木薯粉芋圆粉芋圆材料家用做珍珠奶茶京东好评率%无理由退换￥65购买已下架2.糯米粉：糯米粉使用糯米加工而成，加热后很粘，随着加热温度和时间的增大，糊化程度越高，而显得越软，但是韧度很强，可以制作很多不同性质的点心，如煎饼，卷饼，地瓜饼，汤圆，圆子，咸水饺等等。
3.粘米粉：粘米粉是由大米磨制而成，适合做各式年糕和大米制品，我用的多的是做肠粉和萝卜糕和芋头糕。有时间的时候我会将大米或籼米泡一晚上，直接用机器打碎。粘米粉没有粘性，要蒸熟才能凝固。
4.地瓜粉：与木薯粉一样，地瓜粉也是淀粉的一种，地瓜各地叫法不同，我更习惯叫红薯，是由红薯晒干磨粉红薯中的淀粉加热后呈糊状，粘性不比木薯淀粉低，可是红薯淀粉颜色深，做点心放凉之后口感就会变很硬，但是红薯淀粉很耐热，我们平时吃火锅煮很久的红薯粉，就是不烂!油炸之后表面酥脆，内部软嫩。山芋、地瓜都是叫红薯淀粉，出了红薯粉条，还可以做红薯凉粉，浇上各种调料也是香喷喷的。
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