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糯米粉我们最常见的做法就是用来戳汤圆了
今天来分享一些糯米粉的其他吃法
软软糯糯的，停不下来
红薯饼红薯1根/糯米粉g/油适量/食盐适量/芝麻适量
1.红薯去皮切块蒸熟,捣碎成泥，加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀，揉成光滑的面团
2.取一小块面团搓圆，压扁
3.撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯
4.热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面，也煎至金黄后即可
芝麻球糯米粉g/开水g/芝麻35g白糖35g/油适量
1.糯米粉和白糖混合，一边倒入开水一边搅拌，然后揉成面团
2.分成大小适宜的小剂子，搓圆
3.表面沾点水，然后均匀沾上芝麻，沾上芝麻后用手搓一搓，使其粘连牢固
4.锅里加入足量油，用一根筷子插入油中，筷子周围冒出很多小泡的时候放入做好的麻团毛坯。
5.轻轻晃动锅，使麻团受热均匀，然后用锅铲轻轻按压，不要用力过猛，以免按破了，一边小火炸一边用力均匀地按压，按压下去过一会会膨胀，然后再轻轻按压下去，一会继续膨胀，如此反复。
6.直到炸得鼓鼓的、颜色金黄了就出锅,出锅后放到厨房吸油纸上吸一下油
驴打滚糯米粉g/奶粉40g/白砂糖30g/水g/红豆沙适量/黄豆粉适量
1.糯米粉和奶粉、糖混合，加入温水，用筷子搅拌，成为浓稠的面糊
2.找一平盘，用刷一层薄油，把搅拌均匀的面糊倒入容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
3.这个时候炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒
4.炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来
5.把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上
6.把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上，用擀面杖擀成方形的面皮
7.铺上一层红豆沙
8.再由下往上卷起来
9.用刀切成均匀的段就可以了~
南瓜糯米糍南瓜g/糯米粉g/澄粉40g/开水30g/橄榄油45g
馅料：黑芝麻/冰糖/豆沙馅/橄榄油（抹盘子用）/椰丝（滚圆用）
1.南瓜去皮切片蒸30分钟，黑芝麻小火炒熟和冰糖一起用料理机打碎
2.澄粉加入30克刚煮开的水用筷子搅拌，待手温揉成面团，南瓜蒸熟
3.用勺背压成泥，然后倒入糯米粉中搅拌，加入少量橄榄油，再加入和好的澄粉面团，一起搅拌成一个大面团密封醒10分钟
4.分成25克一个的小面团，包上豆沙馅儿或者黑芝麻馅儿，排入抹了油的盘子上锅蒸10分钟取出，趁热在椰丝上滚一圈即可
小贴士：
1.澄粉一来显得比较剔透二来口感更Q一些
2.喜欢吃甜些的朋友可以在糯米皮中添加一些糖，最好不要超过25克，不然就太甜了
3.包的时候尽量用手的虎口去收口，捏死接口，然后朝下排入盘内，蒸10分钟立即取出裹
4.芝麻馅也可以换成豆沙馅
本文转载自美食工场
为了能跟吃货们紧密团结在一起
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