糯米粉，它的吃法有很多，可以变身为软糯香滑的甜品，如珍珠丸子，再或者，被做成精致的小吃，比如椰蓉糯米球、蒸糍粑等等。
每一种做法，都是对味觉的一次惊喜探险，所以别让糯米粉只是默默躺在厨房角落，赶紧动起手来，将它的魅力全部释放出来吧。
今天，我要给大家分享一个令人垂涎的美食——奶香糯米卷，这道美食，吃起来软糯又香甜，吃上一口仿佛即刻融化，甚至比冰淇淋还要美味，非常适合在气温逐渐升高的夏天吃。
它的烹饪方法也相当简单，主要使用糯米粉，搭配新鲜的牛奶，鸡蛋，火龙果以及椰蓉，作为制作这款糯米卷的主要食材，一起来看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：奶香糯米卷
主要食材：1个火龙果、2个鸡蛋、毫升纯牛奶、50克白糖、克水磨糯米粉、20克玉米油、椰蓉粉
具体做法：
1、在大碗中倒入毫升纯牛奶、50克白糖，给它搅拌至白糖融化后，再加入克水磨糯米粉，然后顺着一个方向搅拌，直到搅拌成细腻顺滑、无颗粒状的面糊。
2、接下来往里加入20克玉米油，继续搅拌均匀，让玉米油完全融入面糊里，随后，用漏勺将面糊过滤一下，过滤好以后，盖上耐高温的保鲜膜密封起来，防止水蒸汽进入，接着冷水上锅蒸，盖上盖子大火蒸30分钟。
3、下面来做一个卡仕达酱，准备两个鸡蛋，打入大碗中，用勺子把蛋黄舀出来，放入另外一个大碗中，然后在蛋黄里，加入50克白糖，用蛋抽搅拌均匀后，再加入20克玉米淀粉，继续搅拌均匀后，先放一旁备用。
4、起锅烧热，倒入毫升纯牛奶，烧至牛奶冒烟，大约有50度左右，然后关火，把牛奶倒入搅匀的蛋黄中，边倒边搅拌，这一步牛奶千万不能烧开，不然的话，倒进来就变成一碗蛋花汤了，最后搅拌成细腻顺滑、无颗粒状的淀粉水。
5、起锅烧热，不用放油，把调好的淀粉水倒入锅中，用小火慢慢地煮，期间要用铲子不停地搅拌，防止粘锅底，最后搅拌成粘稠的面糊状，再加入30克黄油，搅拌至黄油融化后，一份的卡仕达酱就做好了。
6、准备一个火龙果，给它对半切开，取半个火龙果，先横着划几刀，再竖着划几刀，然后掰开，给它切成小块，倒入大碗中，接着用压泥器，把火龙果压碎，压得越碎越好。
7、准备一个漏勺，将火龙果倒入漏勺中，把汤汁给它过滤出去。可以用铲子给它按压一下，这样更容易过滤，先放一旁备用。
8、这时候，面糊也蒸得差不多了，撕开保鲜膜，用筷子戳下去，里面没有白心的话，证明面糊已经蒸熟，把它取出来，用刮刀趁热翻拌一下，这样便于给它散热。
9、下一步糯米团倒在硅胶垫上，放至不烫手的时候，用左右手拉扯2分钟，拉扯好以后，再把面团揉圆，揉光滑，接着倒入火龙果汁，不用放太多，2-3勺即可，然后给它揉匀，让火龙果汁完全融入糯米面团里。
10、紧接着，在硅胶垫上撒一些椰蓉粉，再把糯米团放上去，表面也撒一些椰蓉粉，防止粘连，然后用手轻轻按扁，再给它擀成一个薄一点的长方形面片，厚度约1厘米左右。
11、接下来，再往上加入刚做好的卡仕达酱，用勺子平铺均匀，不用放太多，薄薄地放上一层即可，然后选择一边给它卷起来，尽量卷得紧实一些，然后用手搓一搓。
12、再准备一根细棉线，将它挪到糯米卷中间，给它一分为二，再用棉线给它分成小段，宽约4-5厘米左右，尽量分得均匀一些，切好之后，把它放入盘中，放冰箱冷藏2小时，这样口感会更佳。
13、这样一份非常好吃的奶香糯米卷，就做好了，吃起来奶香味浓郁，软糯香甜，特别是经过冷藏后，入口即化，比冰淇淋还要好吃，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧。
结语：糯米粉别包汤圆了，教你一个神仙吃法，奶香味浓郁，入口即化，夏天一上桌就扫光。
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