秋天正是南瓜上市的季节。南瓜还具有多种保健功效。秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。所含的β胡萝卜素，有益眼睛健康。
南瓜不仅可以作为主食，也可以做菜~可以炒、可以蒸、也可以炸、甚至煲汤、入粥、烙饼等。大家可以根据自己的需求和喜好，选择最合适的做法。
主食
南瓜做成主食，颜色金黄，口感香甜，无论从视觉还是味觉上都是一种享受，老人孩子都爱吃！
推荐食谱：枣香南瓜馒头食材：南瓜、红枣、鸡蛋、酵母、面粉、小苏打
1、南瓜去皮切成薄片。上入蒸锅蒸至软烂，蒸好的南瓜片趁热压成泥，稍微晾一晾，打入两枚鸡蛋，三克酵母，把蛋黄搅散，一次性加入克面粉搅拌成面团。打上保鲜膜醒发两倍大。
2、面发好，面上加点干面粉，一点小苏打混合一下，拿出醒发好的面揉一揉，把小苏揉到面中，大枣碎揉到面中，再分成小面剂，拿一个小面剂从外往里揉一揉，大拇手指从外往里揉，揉一圈，然后收拢。装入蒸笼盖盖子，二次醒发十分钟。
、开水上锅蒸1分钟，时间到，个个都开花了，枣香开花馒头就做好了。
家常菜
南瓜吃法多种多样，入菜可荤可素，香甜软糯的口感，让人越吃越爱吃。
推荐食谱：南瓜蒸香菇鸡食材：鸡腿、南瓜、生姜、鸡蛋、香菇、胡萝卜
1、首先把鸡腿剁成小块，放在盆里清洗出血水备用，生姜切成片和鸡腿肉放在一起，加入蚝油，生抽，食盐，料酒，打入一个鸡蛋清，用手抓匀。放置十分钟。
2、香菇去根，切成四块。胡萝卜切成滚刀块，锅里烧水，水烧开后倒入胡萝卜和香菇，焯水两分钟即可倒出用清水冲洗后备用。
、做一个南瓜盅，把一头切平，另一头用雕刻刀改花刀做成一个南瓜盖，然后用勺子把南瓜瓤挖出来，然后用清水把南瓜里外清洗干净。然后把胡萝卜、香菇和鸡肉搅拌在一起。抓住一把干淀粉，加干淀粉是围着鸡肉吃起来口感滑嫩，用手抓匀后，把鸡肉、胡萝卜、香菇全部塞进南瓜肚子里面。
4、锅内烧水，放上篦纸，然后把南瓜盅放在篦子上蒸，开中火小火蒸40分钟左右，这时候南瓜盅就熟了。
5、取出南瓜盅，倒出里面的汤汁，撒点葱花。南瓜蒸香菇鸡肉就做好了。
零食
南瓜除了可以做菜，也可以做很多小点心，比如南瓜派、南瓜饼、南瓜面包等。
推荐食谱：南瓜糯米饼食材：南瓜、糯米粉、酵母粉、白糖
1、准备一块南瓜削去外皮，切成薄片，然后放入蒸锅，开大火蒸15分钟左右，再趁热南瓜压成泥，然后加入40克白糖，等到南瓜泥晾凉。至温热时再加入克酵母，用筷子搅拌均匀，加克糯米粉，再下手把它揉成一个中等软硬的面团，醒发0分钟。
2、面醒发好再揉搓紧实，然后把它搓成成条，分成12个小面剂，然后把它团成圆再按扁，蘸上清水，再裹上一层面包糠，全部裹完后盖上保鲜膜，二次醒发十分钟。
、起锅倒入适量的油，油温烧至四成热，然后下入南瓜饼生坯，炸至生皮微微挑起，再将它翻面，全程用最小火炸，炸至表面金黄定型后就可以捞出控油。
甜品汤粥
南瓜做汤或粥，同样很美味，养胃助消化，暖暖的非常适合秋季喝。
推荐食谱：南瓜布丁食材：贝贝南瓜、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖、杏仁片、椰蓉
1、两个贝贝南瓜清洗干净。直接放到蒸锅里面蒸20分钟，只需要把南瓜蒸软，用刀把上面的一部分切开，把里面的南瓜泥取出来备用。
2、把另外的一个南瓜里面的泥也挖出来。在破壁机中加入10克牛奶，0克淡奶油，打入两个鸡蛋，10克白糖，南瓜泥，动破壁机，把里面的食材搅拌细腻。再用网筛过滤一下。
、在烤盘里加入热水，再放入一个小的烤盘，把南瓜直接放进去。再把布丁液倒进南瓜中。大概九分满就可以了，放一点杏仁片，里面的布丁液凝固就可以出炉了，稍微晾凉摆在盘子中，撒一点椰蓉，就好了。
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