清明节前后，南方大部分地区进入回南天，天气逐渐转暖，空气湿冷，潮气增重，人也显得困倦没有活力，是最应该去潮的日子，这时候几颗青团，逐寒湿暖气血！青团又称清明饼、艾叶粑粑、艾糍、艾草青团等等。将艾草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是清明节最有特色的节令食品。艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，又治老年慢性支气管炎与哮喘，制药枕头、药背心，防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等。
艾草团子
配料：
艾叶克、糯米粉克、白糖适量、花生油适量
烹饪步骤：
1.艾草洗净在开水中焯烫捞出。
2.艾草用搅拌机搅成泥。
3.糯米粉和糖放入盆中。
4.加入艾草泥揉成团。
5.分成多个小圆球。
6.上锅蒸20分钟即可。
烹饪小贴士：
面团揉至不粘手即可。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫……以之灸火，能透诸经而除百病。”说明用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。最后，在适当的季节做适当的事是最好的，在寒气相对较重的这个季节来点艾草做的青团子，既美味又养生，真的祛除寒气，舒坦一整年。
美味健康的青团谁不爱吃呢？
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