导语：生活是一门艺术，对待感兴趣的事情要花心思去专研，自己亲手做糕点在体验趣味的过程还可以享受一份满足感，菲妈专注研究各种糕点的制作技巧，希望在这里讲解给更多喜欢制作糕点的粉丝！
俗话说得好，”食在中国。“，在世界上，中国是出名的饮食大国。中国人在吃的方面，向来是十分用心的。今天我们就要来聊一下，除了正经吃饭时的”硬菜“，我们国家的饮食文化中同样出色的一种美食，那就是糕点。在中国，糕点的制作以及食用历史可谓是源远流长。糕点的分类也很讲究，有按制作工艺分，也有按地域风味划分。我们在生活中经常听到的分类方法，是按地域风味划分的。分别由京，津，苏，广，潮，宁，泸，川，扬，颠，闽以及西派糕点共十二种组成。这十二种流派的糕点，各有千秋，味道风格也大为迥异。充分体现了中国人在美食制作的用心。
而今天，我们要来谈一谈，一道非常能体现中国人温厚智慧的糕点。这道糕点的名字就叫做茯苓糕。茯苓糕，顾名思义，是使用茯苓作为原料而做成的一道糕点。事实上，这道茯苓糕是闽派的糕点。茯苓糕的原料茯苓，是一味中药材。根据中医的相关书籍记载，茯苓的食疗功效非常好，食用茯苓的根茎块部分，有利尿，祛湿，补脾以及安神宁心的作用。脾胃虚弱，身体湿气重的人群长期食用茯苓，可以改善状况，人也会变得更加的精神。取这样一味好东西做成糕点，可见中国美食不仅讲究色香味俱全，更体现了以食养人的精神智慧。
说了这么多，那么接下来，我们就来学习一下这道既美味可口，又对人体健康非常有好吃的糕点，是怎么制作的。要做好一道茯苓糕，就要准备好一些必要的材料，它们分别是：大米克，糯米粉60克，细砂糖适量，茯苓粉20克，豆浆克，白芝麻25克，干桂花少许，猪油30克（也可以用植物油代替），以及适量的红豆。准备好这些材料后，我们就可以开始制作茯苓糕了。第一步，我们来制作糕粉的部分。取一个筛子，在一个大碗里筛入打好的大米粉，糯米粉60克，茯苓粉20克，以及适量的细砂糖，具体数量要看个人口味而定。然后取出准备好的克黄豆浆，在碗里倒入豆浆，一边倒一边用筷子将碗里的粉搅拌，接着用手将粉揉成蓬松的糕粉，给糕粉碗盖上纱布，静置半小时。
第二步，我们来制作馅料。首先，取出我们准备好的大米和红豆，洗净后浸泡过夜。第二天早上将泡好的大米晾干，然后取出破壁机，将大米打成细腻的大米粉。泡好的小红豆放到电饭锅里，倒入适量的细砂糖后，按下煮饭键将红豆蒸熟，炒成红豆沙馅即可，备用。接下来，将炒好的红豆沙搓圆备用。我们还可以多做一种馅料，在碗里加入炒香的白芝麻，干桂花一小把，几勺热猪油，以及适量的细砂糖，搅拌均匀即可。完成这一步的制作后，取出蒸笼，铺上蒸布，倒入一半静置好的糕粉，在糕粉上平铺馅料后再撒上剩下的糕粉，抹平整，蒸制二十分钟即可。
这样，我们的茯苓糕就制作完成了。今天我们学习制作的这道茯苓糕，材料简单易得，做法也很容易学习，厨房小白都能成功。在制作的过程中，我们还准备了两种不同的馅料，可以吃到更多口味的茯苓糕。如果不喜欢用猪油的朋友，也可以用植物油代替，这样会更加健康。做好的茯苓饼用刀子分成等份，轻轻一尝，蓬松的糕粉里带着茯苓温厚的气息，与馅料搭配得十分相宜。感兴趣的朋友都可以来试试。
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