做蒸馒头时，有人用热水，有人用冷水，其实都不对！大厨教您蒸馒头技巧！说起馒头，在南方人的家里，基本上不吃的。但是在北方却是很多人家中的餐食。有的时候早上吃，有的时候晚上也吃。但是一般吃馒头都会吃上那么几口菜，就着馒头一起吃。在北方人的家里，很多人都会自己在家蒸馒头。其实做法也不是太难的，但是会有蒸馒头的小技巧，来看看吧！
三掺馒头食材准备：面粉克、玉米面克、糯米粉克、酵母粉5克、白糖10克
做法步骤：
1、所有材料放到一起
2、加水拌匀
3、揉成面团醒至两倍大
4、醒好后的样子
5、揉出气泡后分成小份
6、揉成馒头
7、继续醒至两倍大
8、蒸锅中放入适量的50摄氏度的水，然后将面团放入到蒸锅焖3分钟，接着开大火蒸15分钟，15分后关火，再焖5分钟即可起锅食用。
总结：
1、不同的面粉亲水性也不相同，所以要根据实际情况来调整配方中水的用量，以最后和好的面团的状态为准；2、蒸馒头时，需要用40-50摄氏度的温水蒸，因为将温水放入到蒸锅中后，温水会产生少量的蒸气，此蒸气可以加快蒸锅中面团的发酵，从而使蒸熟的馒头更蓬松更香！温水放入到蒸锅后，中途千万不要揭开锅盖，不然会导致馒头不松软的！3、馒头蒸熟后，一定不要揭开锅盖，需要将馒头焖5分后在揭开，这样可以使面粉的蛋白定性，从而防止馒头塌陷。4、春天的天气还比较冷，建议大家和面时用35度温水和，这样可以快速激活的酵母，从而使面更快的发酵好。做蒸馒头时，有人用热水，有人用冷水，其实都不对！大厨教您蒸馒头技巧！
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