今天趁着周末，媳妇在家给孩子做个脆皮薯条，做法简单，1粒土豆，1勺糯米粉，再粘上万能的面包糠和蛋液，再将它放入热油中炸熟炸脆，口感咸香皮脆特诱人，比外头卖的好吃好几倍，吃上2根就完全停不下来！小时候认为薯条是用红薯炸出来的，长大后才知道它得用土豆（马铃薯）来炸，从前南方人种它的人并不多，现在和以前自然有所不同，物流发达，在哪里都可以买到它，而且价格非常的便宜，算是一种比较容易获得的食材。老辈人常说，越是香酥的食物越是受孩子们的欢迎，尤其是油炸的食品，或许你或说，油腻的东西吃着不健康，这虽然无可厚非，但是高温炸出来的东西有个共同的特点：香气扑鼻，闻起来有股特殊的香味，有时候嗅觉会比味觉来的更灵敏些，首先吸引人们的是前者。炸制的食物时，面包糠算是一种使用频率较的一种辅助食品，炸薯条时放上它，也是一种非常稳妥的做法，粗糙的颗粒感会让人的味蕾有种特殊的享受，如今它已经被大部分人所认可，大家在炸鸡腿、炸鸡翅等等都少不了它的存在，虽然它并不是不可以或缺，但是放上它肯定会增色不少。食材配料：面包糠、鸡蛋、土豆、食用油、白胡椒粉、盐、糯米粉。制作过程：准备1粒新鲜可爱的小土豆，首先把它去皮并洗净，再把它切成3-5毫米的薄片，放入蒸锅中蒸熟，开大火蒸8-10分钟既可，是否完全熟透，就找根筷子试试吧！出锅后，把它倒入碗中，然后加入少许的白胡椒和盐，这样吃起来有股咸咸的味道，把什么都不放会好许多，然后把它压成泥，状态如上图所示，捣的越碎越好揉。然后，在碗中再加入大勺糯米粉，先把它揉成光滑点的面团，再把它搓成长条状，最后把它切成相等大小的剂子，状态如上图所示。然后，把剂子搓成大薯条，状态如上图所示，搓好后，先把它放入蛋液中蘸一下，再裹上一层万能的面包糠，逐条弄好后，将它整齐的摆放在案板上，等待下锅炸。起锅烧油，油烧至5-6成热，再将包裹上浆的薯条逐条放入热油中，开小火慢炸，直到把它们炸至金黄并酥脆为止，即可将它捞出控油，并盛入盘中。脆皮大薯条制作完成，口感咸香酥脆好吃，吃的时候，再搭配一碟番茄酱蘸着吃超级的美味，比外头卖的薯条好吃太多啦！大家赶紧试试吧，吃2根就完全停不下来哦！温馨提醒：家中不经常做面包的人，肯定不会准备面包糠，那么你们就用吃剩下的馒头来替代吧，把它掰碎后再使用，虽然口感会稍微差一些，但是和它区别并不是非常的大，如果孩子实在太挑嘴，建议你去卖袋备着吧！
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