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超人气小吃青团做法详解,你拔草了吗

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食尚教师烘焙美食讲堂

近来,四处都在小同伴都在测评“青团”这一新晋网红产物再加之敞亮节马上到来青团更是掀起了一番怒潮

不过许多人不清楚

为甚么有人超等爱吃青团

又为甚么对青团犹这样深的执念

此日咕咕带你感觉一下

青团的魅力辽阔吧

「青团」

江南是素来不缺糕点的,而青团却由于特为显然的季候性而非常使人牵记。这更像是某种商定了的一期片刻,要是哪一年的敞亮季节吃不上一只好好的青团,便老是会耿耿于心,时辰牵挂。

小光阴家里都是会做青团的,不像此刻去列队买着吃。不过可不像昔人书里写的:“捣青草为汁,和粉做团,色如碧玉”那样简捷。

“青草”可所以鼠曲草、艾叶草或着麦青,家里个别会提前买好艾叶草。在水里焯一下,碾磨成泥。面团是糯米粉的(能够掺入一些粳米粉);艾草、面团混杂调好,颜色透着春的气味。

做甚么馅儿也不难取舍。个别细(豆)沙必定有,甜馅儿派,再者即是当季野菜马兰头和荠菜了,做成香干马兰头馅儿和荠菜肉馅儿,再有咸菜笋丁馅儿,咸馅儿派。

加了猪油和木樨的细沙,调好味的咸馅穿上“绿衣”,整齐地排在竹匾里,比及入蒸笼的光阴,还要刷上一层油,待出屉的光阴,那叫一个油光水滑。微小放凉片刻儿,趁热吃一个,那滋味叫一个绝!

豆沙馅儿

香干马兰头馅儿

荠菜肉馅儿

筹备材料

鲜艾叶g/新良水磨糯米粉g

新良粘米粉g/细沙糖18g

克己红豆沙g/水g

制做办法

1、新鲜艾草买归来洗多几遍,留嫩叶去梗。

2、锅里水烧开后,放入艾叶,氽烫2分钟后捞起来,泡入冷水中3分钟。

3、将煮过的艾叶捞起来后拧干水分,加克水,放入处理机,打成艾叶糊,不需求过滤出艾叶汁,直接用便可。

4、盆里装入糯米粉、粘米粉和糖,混杂一下;

5、倒入艾叶糊

6、和成软硬适中的粉团,不干不湿不粘手,用保鲜膜挡住;

7、豆沙馅分红14个,每个20克,搓圆。艾叶粉团分红每个50克,搓圆后用拇指压成碗状,放入豆沙馅

8、收口,搓圆,青葱青葱的,讨人喜欢。

9、放在抹了油的蒸笼里。沸水上锅蒸15分钟左右。

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