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江米条是小时候过年过节常吃的零食，外表香甜，内里酥脆。老婆老家那边也叫油枣，还有个很特别的名字叫老鼠尾巴。儿时的零食回味起来总觉得是特别的美味，自己动手来做一份吧，怀念一下童年时光！
每次去超市的时候，老婆都会去尝尝那里卖的江米条，感觉味道也没小时候的好吃。主要是太甜了，而且吃起来比较粘牙，一般超市的东西为了保存时间长，都会多放一点佐料。还是在家自己做比较干净、安全、卫生！今天大叔下厨房教你做酥脆香甜的江米条，喜欢的话，自己动手吧！
糯米粉克、白糖克、麦芽糖克、水毫升、外皮糖浆用水80克、白糖克、外皮裹砂糖40克、熟黑芝麻适量
1、首先准备好原材料，水，白糖，麦芽糖一起放入多用锅中，开火煮开后，关火，倒入糯米粉搅拌和成比较硬的面团，面团一定要稍微硬一些，软了会很粘手，如果比例没有控制好太软的话，可以再加点糯米粉；
2、将和好的面团擀成半厘米左右厚度的面片，切成长条搓圆，再用片刀切成7厘米左右的小条；
3、然后在炒锅中加入植物油，凉油把胚条放进去开小火慢慢炸，这里最好是冷油下锅炸；如果热油炸的话，胚条容易变形，一次不要放太多胚条，否则容易粘连；炸完一锅等油凉了再下锅炸，小火慢慢炸至胚条变成深金黄色，然后捞出晾凉；炸江米条这一步非常关键，一定要掌握好火候，炸出的江米条才会酥脆；
4、胚条全部炸好后就可以挂糖霜了，在炒锅中加入40水和40克白糖煮到起小泡泡，小火熬至糖汁浓稠，然后关火，把炸好的胚条放进去搅拌均匀，让糖汁挂满江米条，再撒上少许黑芝麻和白砂糖粒炒匀；
5、砂糖粒和黑芝麻均匀地沾满江米条上即可，等晾凉后就可以装入密封盒中保存，又香又脆好美味！
好吃的江米条，这就做好了，不喜欢外面卖的，现在就可以自己动手做啦！
大叔小提示
1、不喜欢太甜的可以少放一点儿，不放麦芽糖也可以只是口感硬些；
2、自己做的江米条，最多保存7天，一定要记得及时吃掉！
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