导语：赤小豆这样做，不用打豆浆，也不用做豆沙，口感软糯香甜，越吃越美味
红豆大家都有吃过，但是赤小豆朋友们熟悉吗？很多朋友对它们之间无法完全区分。我们先来教大家怎样分辨赤小豆和红豆的区别，其实看外观就非常的明显了。红豆的颗粒是比较圆润，呈现圆形。而赤小豆的外形呈现为椭圆形。从颜色上来说，红豆颜色要鲜艳很多，而且烹饪上也会有所区别，红豆一般用来做豆沙。赤小豆跟着我这样做，不打豆浆不做豆沙，口感软糯香甜，越吃越美味。
所需材料：赤小豆、黑米、红枣、淀粉、糯米粉、玉米面、红糖
具体做法：
1、我们首先取克的赤小豆放到大盆里，然后加入适量的清水，先把赤小豆淘洗一遍。洗掉赤小豆表面的灰尘和杂质，清洗的过程中也可以顺便将发霉、空壳坏掉的都挑选出来，不然会影响成品味道。然后再加入适量的清水，将赤小豆提前浸泡一个晚上，因为这个赤小豆比红豆的要硬，泡的时间就要长一点。然后我们准备小半杯的黑米，倒入水中将黑米清洗一遍。黑米的营养也是很丰富的，含有一种花青素，对人体抗氧化效果特别的好。将黑米清洗干净备用。
2、看一下赤小豆已经是泡了一个晚上了，取一颗捏在手里面能够轻松碾碎，这个样子就说明赤小豆已经浸泡到位了。然后把赤小豆放在蒸屉上，用手摊平铺开。将黑米也放进来，用手整理摊开。然后盖上盖子，大火烧开以后蒸上30分钟。
3、这个时间在空碗中加入一勺淀粉，再加入少许的清水。准备一把红枣放碗里，将红枣抓洗干净。红枣表面的褶皱非常容易隐藏灰尘和杂质，加入淀粉则可以吸附这些杂质，所以清洗红枣，一定要用淀粉水，这样才可以抓洗干净。洗净以后再倒入多一点的清水，把红枣表皮的这些淀粉颗粒给洗干净。将洗净的红枣放案板上切成红枣片，把枣核给去掉不要。接着再改刀，把红枣全部切碎，尽量切得碎一点，装在碗里面备用。
4、蒸至的时间到了，打开盖子，赤小豆已经蒸至软烂了。把小豆和黑米先盛出来装入盘中，趁热加入适量的红糖，红糖根据个人经济情况添加就可以了。然后搅拌均匀，搅匀后把红枣碎也加进来，再次搅拌均匀，把红枣和赤小豆、黑米充分地混合。然后加入三四勺糯米粉，玉米面也来三四勺。然后加入适量的牛奶或者是清水，边倒边搅。搅匀后，舀一勺放在手心整理揉圆。整理成鸡蛋大小就行了。准备一个盘子，倒上多一点的玉米淀粉，把刚刚团好的糯米小豆团全部都裹上一层玉米淀粉。然后再摆到蒸屉上面，盖上盖子大火烧开，水开后蒸上30分钟。时间到，打开盖子。太香了，好吃的赤豆小丸子就做好了，然后取出装盘。
美味的赤豆小丸子就做好了，外表晶莹透亮的，看着就很有食欲，口感Q弹，馅料特别的丰富，吃起来香香甜甜的，好吃不粘牙，营养又健康。
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