冬补，宁可不吃肉，也要吃这6道粗粮餐，补血养胃又健康，别错过！
冬季饮食宜注重保暖和进补，这段时间进补，可以为身体提供更多的能量，提高人体免疫功能，身体暖和不怕冷。适当的多吃一些牛肉羊肉也可以不错的，但是不能一味的大鱼大肉，适当进补才能健健康康。多吃些粗粮食物是很有必要的。
粗粮对比精米白面来看，粗粮虽然“粗”一些，但是营养却更加全面均衡，尤其是富含多种维生素，钾，钙，磷，铁等矿物质以及膳食纤维，对我们的身体好处多多，可以帮助我们更好进补和抵御寒冷。下面就来跟大家分享6种粗粮美食，一起来看看吧。
紫米
紫米具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米是属于碱性的食物，能够改善酸性的体质，同时还能够增强个人的抗病能力，具有温暖脾胃、补血益气的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳有一定的缓解作用。
食材：紫米克，木耳15克，枸杞少许，猪腿肉克，胡萝卜半根，香葱适量，淀粉2茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，白糖半茶匙
1、我们先来准备紫糯米，打开紫糯米包装就闻到一阵阵紫米的清香，要提前把紫糯米浸泡2个小时，浸泡过的紫糯米也更容易蒸熟。紫糯米浸泡好后把水滤掉，然后用手把米搓碎。
2、取15克小木耳，用温水泡开，别看木耳小小的一片，泡开后有5倍大呢，而且也很容易泡发。泡好的木耳切碎备用。胡萝卜去皮后用擦丝的工具擦碎，也切碎。
3、放入淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖，把肉馅和其他材料都顺时针搅拌上劲。取一点馅料，大概30克左右，揉成肉丸。
4、把肉丸在紫糯米里滚几圈，使肉丸全部沾上紫糯米。锅内放入适量的清水，放入紫米肉丸，然后大火把水煮开后转中火蒸20分钟左右即可
5、出锅时在每一个丸子上面放上一颗枸杞点缀，漂亮有营养的紫米丸子就做好了，咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。
小米
小米是常见的谷类食物，营养价格非常丰富，含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素、蛋白质、脂肪、锌元素、锰元素、铜元素、碘元素等，其中维生素B1含量位居所有粮食之首，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。
食材：小米克，酵母3克，白糖20克，牛奶适量，干果适量
1.首先把小米浸泡一晚，捞出沥干水分，浸泡过的小米打出来的米浆非常细腻。
2.把小沥干水分的小米放搅拌机或破壁机里，加入酵母，再加入白糖，不喜欢吃甜的也可以不放白糖。
3.加入牛奶，牛奶的量不要漫过小米，和小米一样平即可，打开研磨键，磨成米浆。
4.准备模具，没有模具也可以用小碗代替，把磨好的米浆倒入模具里，装八分满即可。
5.在米糊的上面放上枸杞或葡萄干，饧20分钟，蒸锅里倒入水，打开火把水烧开上汽，再放入饧好的米糊，盖上锅盖蒸20分钟。时间到关火，在锅里焖5分钟，小米发糕就做好了，蓬松还开裂。
6.蒸好的发糕晾凉后再脱模，即可食用了。
燕麦
燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质，具有很好的饱腹感，有助控制体重，其中的β葡聚糖具有降低“坏胆固醇”的作用。此外，燕麦还富含多种矿物质，有助身体抵抗寒冷
食材：燕麦克、香蕉三根、鸡蛋一个、牛奶毫升、巴旦木20克、红枣5个、油少许
1、准备好原材料。燕麦粉在超市里买不到，所以提前打成粉，建议一次性多打一点，用密封罐装起来，当然不能保存太长时间哈。)
2、大枣去核、香蕉去皮。将牛奶、鸡蛋、香蕉、大枣、巴旦木放入料理机里，打细。
3、将打细的糊倒入燕麦粉里，注意不要一次性倒入，先倒入一部分，拌均匀再加，不然很容易有颗粒状干粉，要分次加才好充分拌匀。牛奶的用量根据实际情况，反正拌成这样可以流动状的糊就可以了。
4、不粘锅刷上少许油，倒入面糊，晃动锅使其平整，然后煎熟。
5、也可以用电饼铛来煎，有朋友问我这个一个一个怎么弄的，其实很简单，先倒成一堆一堆的，震动一下电饼铛就平整了成了圆饼，也能看出不是很规则不太圆。
红豆
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不再寒冷。
食材：煮熟的红豆，1把红枣，1把葡萄干，少量糯米粉
1.把红枣切碎，上锅蒸5分钟变软，葡萄干用开水洗烫以后吹干备用。
2.把红豆，红枣，葡萄干放到盆里，加适量的糯米粉，让他们均匀的裹上薄薄的一层。
3.用手把他们捏成团，再裹上一层糯米粉，放到蒸笼里面，大火蒸15分钟即可。
4.微微放凉以后拿出来，直接开吃。
玉米
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中含有大量的营养保健物质，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、谷固醇，而且还含有核黄素、维生素等营养物质。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
食材：玉米面克，开水50克，鸡蛋一个，白糖20克，酵母粉3克，面粉克，纯牛奶50克
1、首先我们准备克玉米面放进大碗里，倒入50克的开水烫面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，像这样就可以。
2、玉米面做的时候烫一下口感会更好，也会更细腻，烫好的面不烫手时打入一个鸡蛋，加入20克白糖，3克酵母粉。
3、接下来给它混合均匀，用筷子搅拌成粘稠的面糊状，如果觉得太干，还可以继续加开水搅拌，直至搅成这种糊状。
4、搅好后再倒入克普通面粉，玉米面没有粘性，不能揉成团，很多做法都需要加入面粉，面粉的量尽量不要少于玉米面，这样才更好吃。
5、再倒入50克纯牛奶，面粉的吸水性不同，根据自家的面粉来调节牛奶的量，如果面太稀，继续加面粉。
6、用筷子搅拌成絮状，下手把面絮揉成面团，大致可以团成一块面就可以。再把面团取出放在案板上，继续揉面，揉到表面光滑的面团，不用醒面，直接搓成长条。
7、再擀成一厘米厚的大面片，擀好后，表面撒一层黑芝麻，用擀面杖擀一下压实，再切掉多余的边角，再切成这种细长条。
8、全部切好后放入蒸锅，蒸屉上铺上防粘垫，把面一条一条摆在蒸锅里，盖上盖子醒面三十分钟。
9、醒发好后冷水上锅，开大火上汽蒸10分钟，不要揭锅盖再焖5分钟就可以出锅了，哇，太香了。
芋头
芋头除了富含钾、维生素C等多种营养素外，芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。中医认为，芋头有益胃生津、补中益气等作用，很适合用来补虚。
食材：香芋g，腊肠2根，g粘米粉，50g淀粉，ml清水，3瓣蒜，盐，蚝油，生抽，五香粉，葱花，食用油，白芝麻
1.香芋去皮，切成小丁。腊肠也切成丁，放一起备用。
2.碗中倒入g粘米粉，也就是大米粉，再加50g淀粉，什么淀粉都可以，最后再加ml清水，搅拌成稀糊状
3.起锅热油，放入蒜末炸出香味，倒入芋头腊肠粒，翻炒出香味，再加盐、生抽、蚝油、五香粉翻炒均匀。
4.关火后立刻加入2勺米粉水，快速翻均匀。这样炒一点熟浆，蒸的芋头糕，芋头腊肠粒不会沉淀到盘底，上下分布均匀会更好吃。
5.再把腊肠倒入剩下的米粉水中，搅拌均匀。平底盘刷一层食用油，倒入芋头糊，用铲子压结实抹平
6.冷水上锅，水开之后蒸30分钟即可，出锅后可以闻到浓郁的腊肠香味，非常香。稍微冷却一下，撒上葱花白芝麻点缀一下，切成小块。
这6道粗粮你最喜欢吃那道呢？
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