夏天最粉嫩的色彩，水灵灵新鲜的桃子纷纷上市，看着就可爱。蜜桃雪媚娘随着气温升高闪亮登场，成为时下爆火的网红甜品。把桃子做成一模一样的水蜜桃造型，一口咬下去也是桃子味十足，真真的也是没谁了。
大福和雪媚娘是近亲，同一种饼皮包裹的内馅有些不同而已。最初是水果大福的流行，然后擅长草莓大福的一位夫人，又推出了雪媚娘。所以，大福和雪媚娘真的让人傻傻分不清楚。它们做法和用料都十分相似，那么也不用纠结实质上的区别了。
唯一不同的地方，也就是大福的内馅以豆沙为主，雪媚娘外皮比较薄一些，内馅以奶油为主。
QQ的不硬皮不粘牙饼皮是成功制作的关键。
掌握了这种外皮的做法，可以变换出很多的甜品，除了各种水果夹心的雪媚娘以外，还可以做驴打滚儿、凉糕、糯米糍、干吃汤圆等等很多种。
大福雪媚娘做法很简单，但是除了秘制的调配材料配方，还有以下几点需要特别注意的地方；
1，饼皮的蒸制～
调好面浆之后需要蒸熟，在蒸的时候水汽会很多，容易掉落下来，所以容器上要覆以保鲜膜，防止过多的水分增加。饼皮的水量很关键，少了会硬影响口感，多了又会太软包的时候容易破，因而合理的控制水量就尤为重要。
2，油脂的添加～
油脂的选择有两种，一种是动物黄油，另一种是植物油，加油的方式也分两种，可以加在面浆里一起蒸熟，也可以蒸好面浆再加油揉制。两种方式按自己需要选择就好。
3，充分冷藏～
饼皮蒸好揉好以后，一定要有充足的时间冷藏，这样在包的时候就很容易操作了。
工欲善其事，必先利其器～
了解清楚再做就更轻松了哦，也减少了很多翻车的机率。掌握了做好饼皮的诀窍，接下来就是动手制作吧，一起看看详细的做法。
饼皮配方及用量；
糯米粉......g
粘米粉......15g
木薯粉......10g
低筋粉......15g
水饴（麦芽糖浆）......20g
绵白糖......40g
盐......1g
牛奶（可以换成水）......ml
黄油......25g
草莓粉（或色素）.......少许
内馅用料～白豆沙克、黄油10克、牛奶50ml
蜜桃果酱～桃子2个、绵白糖50g、樱桃50g、柠檬汁20g、水ml、吉利丁5g（可以不加）
提前将需要的材料准备好，并清洗干净，就可以准备开始做了～
制作步骤及做法；
1.先观察一下桃子的模样，有利于后面塑形时更逼真哦，桃子皮可以刷洗会更干净。
2.桃子削皮，去核，果肉切成小块，皮也要留用。为了增加红色又加了点樱桃。切出的桃子果肉里加柠檬汁防止氧化，再加入糖腌渍1小时。
3.先加水煮桃子皮，大约煮5分钟，然后捡出来去渣，这一步是为了保留桃子的味道。
4.加樱桃和腌渍过的桃子果肉开煮。
5.撇一下表面的浮沫，煮至水分收干关火。晾凉一会加入泡软的吉利丁片。果酱彻底晾凉备用。
6.白豆沙加黄油牛奶炒匀，晾凉分成每个30克，包入果酱，内馅就做好了。
7.准备饼皮用料。
8.饼皮用料混合，要多搅一会儿，面浆过筛一下会更细腻，放入蒸锅大火蒸15分钟。
9.蒸好后晾一会儿，不特别烫手了，加黄油揉面，揉出拉丝不易断出膜的感觉就可以了。再加少许草莓粉简单混入，不需要揉匀的哦。
饼皮要充分冷藏后再包馅，炒一点熟面粉做手粉防粘，再开始包制塑形。
饼皮粘手粉擀圆，包入内馅，像包包子一样收口，然后收口朝下放在纸托里，在上面压一道印痕，顶部捏个小尖尖，底部用一两片薄荷叶点缀即成。
细腻软糯，第一口咬到的是特别Q滑冰凉的饼皮，里面是奶香怡人的豆沙，裹着好吃的果酱果粒，水蜜桃味道纯纯的，口感丰富甜美。把豆沙换成打发的奶油就是雪媚娘拉。
冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜蜜和凉意，轻松送走夏天～
喜欢的你快点做起来哦！
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