不用烤箱也能做月饼，高颜值的紫薯冰皮月饼，就是这样做出来的
昨天去超市买东西，发现各种各样的月饼已经开始卖了，忽然感觉中秋节马上就要到了。我们家中秋节很少在外面买月饼，都是我在家做，因为之前听说很说水果味的月饼80%都是冬瓜加上各种香精调配的，感觉花那个价格不值得。
于是我就在家里做，花很少的钱，就可以做出很漂亮，味道还很好吃的月饼，今天给大家介绍一款紫薯冰皮月饼的做法，其实很简单，还不需要烤箱，你一看就会。学会以后可以在家里露一手，哈哈！
第一步，不论什么月饼，本身都是冲着馅去的，馅不好吃，什么都白搭。所以这一步很重要，不但要好吃，而且还要好看，重要的是要有营养。这次主要用紫薯，清洗干净，然后蒸熟以后，再剥皮。也可以先去皮在蒸熟，不过那样感觉颜色稍微变了，不是很好看。紫薯蒸熟去皮以后，放凉，用一个干净袋子捏成泥，建议里面加一点蜂蜜，这个口感会更好吃。
第二步，这部分用的食材比例，我写一下，有兴趣可以作为参考，粘米粉克、低筋面粉50G、糯米粉克，玉米淀粉50G，牛奶克，炼乳4汤匙，黄油70克，白糖克。把这些配料放在一起搅拌均匀。然后盖上盖子，或者保鲜膜蒙上，上蒸锅蒸25-30分钟。然后放凉，揉成一团。
第三步，取一小团2步骤的面团，和1步骤的紫薯，混合揉成一团，放在一边。这个是最后一步。给月饼上面做花型用的。提前做好备用。这一步不用紫薯了，可以用面团和抹茶粉，样子也很好看。
第四步，把面团做成面片，一片重量15克，紫薯馅的重量是35克。不要超过了。因为月饼模具的要求是50克一个。太大了形状就走样了。按照上面的步骤揉成一圈，放冰箱里冷藏一下。一方面是口感好，在一个就是防止水分蒸发，最后变得很硬。
第五步，先用一块步骤3的面团，把月饼模具里面的花纹塞满，其实很少一块就行了。然后从冰箱里面取出来步骤4的月饼胚。放进模具里面，用手压紧致一点就可以了。
第六步，缓慢用力把月饼从模具里面推出来。好了，一个完美的紫薯冰皮月饼就做好的，然后同样的步骤把其他月饼都做好，吃不完的话，放进冰箱。因为没任何添加剂，所以只能放2-3天，建议现做现吃。
好了，紫薯冰皮月饼就这样做好了，其实非常简单，关键的步骤就是掌握第二步，整皮的食材比例和火候，其他都很简单，关键是还不需要烤箱。在家试几次就会了，怎么样？你喜欢这一款紫薯冰皮月饼吗？要不要在家里试试？欢迎点赞和分享哦！
联系电话：