黄色果蔬里的普通农家大南瓜,价格平民很实惠,易于储藏,常年都有卖,5元就能买一大个。一直是美食界小伙伴的最爱,常常用它来做美食,不光是天然的黄色色素,让食物跟着色泽亮丽好看,而且还富含营养,其中的两种维生素A和D,维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾病的发生;维生素D可以促进钙、磷两种矿物元素吸收,进而起到壮骨强筋的作用,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病都有一定预防之效。一般人群都适用,包括小婴儿也能吃,味道甜甜的,直接蒸着吃就很好,小宝宝们一般都爱吃,所以也是妈妈们给宝宝增加辅食时的常选。
小时候,家里都会做红、黄、白三种颜色三种年糕。黄色的就有用南瓜做的。年糕是中华民族的传统食物,是年夜菜里不可缺少的一道,年味浓浓,乡情浓浓。象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。我更喜欢黄色甜年糕,里面带馅,妈妈还会做成各种可爱形状,人见人爱,传承母爱,也为自己的孩子做一次,一口一个,吃起来没够!老公见了说,这么好看又好吃,20元一斤也不卖。哈哈,还是一起来看看妈妈的做法。
豆沙南瓜糕
:南瓜g、糯米粉g、玉米淀粉40g、豆沙馅g、糖粉50g、葡萄干适量
:1.南瓜去皮切小块,放入碗里,盖上保鲜膜入蒸锅中大火蒸15分钟左右,熟透。南瓜本身水分较多,盖上保鲜膜,防蒸气水进入,那样会比较多。熟后取出,趁热加入糖粉,用小勺压泥并拌匀。
2.筛入糯米粉和玉米淀粉。粉类过筛,更容易均匀吸收水分,而不至于产生小疙瘩,更易于拌匀。
3.揉成光滑南瓜面团。在案板上撒适量糯米粉防粘,把面团取出揉长,并切割成若干等份揉圆。同时把豆沙馅也等分小团揉圆。
4.把每一小团南瓜面团压扁,中间放入揉圆的豆沙团,这样比较好包一些。
5.包好后封口,再次揉圆,放在案板上,借助牙签对衬着压出好看的条纹,也就是南瓜的纹路。
6.在中心处放上一颗葡萄干,南瓜糕生胚就做好了。.依次完成每一个生胚,并放入事先垫好蒸垫的蒸格。
7.入开水锅中,中火蒸15-20分钟即可。可爱萌萌哒南瓜糕就出锅了,人见人爱,宝宝看得直流口水,叫着要吃的。
:1、蒸南瓜时盖层保鲜膜,可以减少蒸馏水进入,本身有较多水分,所以方子里没有加水,可视和的面团软硬度适当加减。2、形状各异,看自己喜欢创意造型。3、内馅也随自己喜欢可换。
这样的南瓜小甜点,你们喜欢吗?你们还喜欢什么样的造型?
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