导读：爱吃大米发糕的朋友有福了，教你这样做发糕，不粘牙更松软
在日常生活当中，有好多宝妈们喜欢给孩子做大米发糕，而且也有许多减肥的人是喜欢将大米发糕作为主食来吃，但是在做大米发糕的时候，发酵的成功与否与温度酵母都有很大的关系，那么如何做出来的发糕，蓬松而不粘牙呢？
我们应该都吃过外边卖的大米发糕一般都是非常松软的，而且凉了之后也不会发硬，一般来说外边的这种发糕他们一般都会采用蚕的大米做成米浆之后再加入酵母，然后放进蒸锅当中蒸熟，其实自己在家制作大米发糕的话也是非常简单的，而且做出来的大米发糕也会非常美味，没有任何的添加剂吃起来也会更加健康一些，今天小编就来跟大家分享一下，如何自己在家做出美味的大米发糕。
大米发糕
首先我们将常年的大米反复的淘洗之后放进水当中浸泡一个晚上，一直泡制大米，能够用手轻轻一捏，碾成粉末状，然后再将大米捞出空，干水分之后放进料理机当中，再加入适量的醪醩，放进料理机当中，这样打成非常细腻的米浆。
米浆的黏稠度最好是如酸奶状，如果太稀的话，大家可以再加入适量的糯米粉，这样我们盖上一层保鲜膜，放进温暖的地方发酵。
等到米浆发酵好之后，就会有一些密集的气孔，而且体积变质，原来的2~3倍大，这样我们用勺子轻轻的搅拌一下，排出里面的气体。
然后我们在模具当中刷上一层食用油，将米浆倒进去，大约装七八分满，然后盖上保鲜膜进行二次醒发，等到体积明显增大的时候放进蒸锅当中大火蒸熟就可以了。
大家在制作大米发糕的时候，尽量选择陈年的大米，再者就是新大米，但是不建议大家使用糯米，糯米的黏性太大，是很难发酵成功的。
今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以
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