相信不管是南方朋友还是北方朋友，大家会不会觉得，平日里吃惯了米饭面条这类的主食，总想着能做点什么其他的美食换换口味呢？在超市选购时，我瞄准了一旁的水磨糯米粉。不试不知道，一试吓一跳。原来糯米粉居然有这么多美味的吃法，而且都十分家常简单。口感软软糯糯的，十分适合牙口不太好的老年人群和小朋友们食用。那废话不多说，今天就来挑选其中两种美食的制作方法分享给大家，简单到一看就能学会哦。
第一种我们来做红糖芝麻粑，是家里小朋友的最爱哦。取一只宽口大碗，碗中倒入适量水磨糯米粉，再依据个人口味添加适量白糖调味。注意白糖只需调出底味即可，无需过多，因为待会儿在煎糯米粑的时候还会用到红糖。用筷子一边搅拌一边往里注入适量开水，开水和面有利于让面团质地变得更加柔软。等到碗中的干粉成面絮状时，即可上手揉面。
揉到碗中看不见干粉颗粒，成一只光滑圆润的大面团，盖上保鲜膜保湿并放置一旁备用。现在我们来准备糯米粑里的馅料，用到了黑芝麻搭配花生碎，营养丰富还香味浓郁哦。这两种食材并没有什么特别的，但是你把他们放在干锅里烘炒一遍，那味道可就与众不同了。两种食材分开用小火炒制，待花生表面颜色焦黄后碾成细碎的颗粒，黑芝麻出来香味即可。
把两种炒过的食材倒入一只碗中混匀，并添加一小勺白砂糖调味，放置一旁备用。在案板上撒一层干糯米粉防粘，再次拿出和好的糯米团。简单地揉捏一下，目的是让面团更加柔软光滑。接着将它搓成一条长面剂，用刀分切大小相等的若干份。取出其中一份，再手掌心将其搓圆。接着再整理成一只小碗状，往里舀入一勺芝麻馅。
就像包汤圆那样，打着圈地将碗口封严实，最后再次将其搓至圆滑。最后用手将糯米团轻轻压平，这样是为了增大它的受热面积，待会儿就熟得更快。把所有的馅料都包好之后，在锅中倒入一层底油。锅热后及时转小火，并将搓好的糯米团下锅煎制。先让它们在锅底静置三十秒左右，待底面完全金黄定型后再翻过一面继续煎制。
同时我们迅速在小碗中倒入两小勺红糖，并以适量开水将其搅拌至融化。等到锅中的糯米团两面都带上一层脆壳时，就可以倒入调好的红糖水。继续用小火慢熬，红糖水熬干的时候，糍粑也就成熟了。好了。一份香甜软糯的红糖芝麻粑就制作完成，用这个给小朋友当零食又美味又健康。妈妈朋友们值得一学哦。
第二种就更加简单了，家庭版的干吃汤圆。在和面盆中倒入三百五十克的水磨糯米粉，并以两百五十克的开水揉面。还是那个道理，开水揉出的面团口感更加柔软。待碗中的温度稍微晾凉后，往里混入五十克的干面粉。干面粉的添加有利于增加面团的粘合度，在口感上也会更加筋道。最后淋入五克色拉油，将面粉糅合均匀。
刚刚没用完的黑芝麻又派上用场了，将一小碗黑芝麻倒进料理机给它打碎。打好的芝麻碎倒入碗中，往里加入一大勺面粉。面粉的作用是增加芝麻馅的粘合度，再依据个人口味加入适量白砂糖，搅拌均匀备用。在案板上撒一层干糯米粉防止粘连，把面团取出来搓成长条。用切面板把长面条分成几个大小相等的小剂子，切完之后往手上抹点儿油。第一是为了防粘，第二是使面团表面更加油亮光滑。
把小面团捏成中间稍厚两边稍薄的圆形面片，包入适量黑芝麻碎，最后捏紧封口就行。所有的团子都包好了之后，找一张大的烘焙纸，然后剪裁一下。每只芝麻团下面都垫上一层烘焙纸，冷水上蒸锅，水开后大火蒸制二十分钟即可。时间到了，我们将芝麻团趁热取出，蘸上一层椰蓉。一份美味的干吃芝麻汤圆就制作完成了，这两种糯米粉的美味吃法，你更喜欢哪一种呢？
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