疫情在前，春节宅在家吃什么呢?我相信很多人家里在年前都备了一些糯米粉和山药，那么，今天懒哥就教你在家用它们做一道小点心——山药糯米条，外酥里软，香甜可口，宅在家不出门，就做这道小吃打发时间吧!
用料：
山药，糯米粉，白砂糖，油。
做法：
尽量选择起粉的山药，而不是那种脆脆的山药。把山药外皮用水清洗干净，切成小段上锅蒸。(使用整块山药上锅蒸，含水量会少一些，但是蒸制的时间比较，您也可以去皮切薄片蒸。)
蒸到山药用手压一压就变软，这时候可以出锅了，剥掉山药的外皮。
将山药放入碗中，加入白砂糖，用手抓匀，或者用勺子压成蓉（或者搅拌均匀）。
待山药变成蓉后，加入糯米粉，注意：加的时候，不要一次性加太多，可以一点一点的加。
直到把糯米粉和山药蓉混合到一起，揉成不粘手的糯米团就可以了。
将糯米团放置案板上，搓一搓，按扁，用刀切成小块儿。
取一小块糯米团，搓成长条，切成3至4厘米的小段儿。
将糯米条放置水中，粘上一层水，再放入芝麻盘中，均匀地裹上一层生的白芝麻，用手握一握，将芝麻紧贴在糯米条上。
锅内倒油，开小火，将油温烧至2成热的样子，把糯米条放入油锅中，继续开小火。
在油温慢慢加热的时候，山药糯米条会慢慢漂浮上来，慢慢变大，这时候可以翻动一下，转大火炸制。
炸到山药糯米条变得金黄酥脆即可出锅。
小贴士：
文中糯米粉写的是适量，可能很多人会问，为什么没有精准克数？其实糯米粉的吸水性不同，还有蒸好的山药含水量也不同，所以需要一点点的加糯米粉，只要能揉成团且不粘手就可以了。
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