导读：白吃不厌糯米小丸子，再沾一层花生碎，香脆软糯，我家每周都要做。
许多江南人都喜欢吃糯叽叽的糯米美食，我也算其中一个，尤其对传统的驴打滚、红糖糍粑是百吃不厌，不仅仅是喜欢糯叽叽的糯米，还喜欢表面的那一层又香又脆的花生碎和香甜解腻的红糖。
关于驴打滚的由来，可不是大家所看到的跟“驴”有什么关系哦。相传清朝的慈禧太后不爱吃宫里的食物，掌管御厨的厨师为了讨太后欢心，便用糯米粉做了道软糯的新式甜品，碰巧一个叫小驴儿的太监将其打翻在黄豆粉里。因为来不及重新做，而直接送给了太后品尝，后来的结果可想而知，太后非常喜欢这道美食，并取名为“驴打滚”。从此这道和驴没有啥关系的“驴打滚”就流传到了民间，人们一直沿用这个名字至今。
驴打滚在民间流传开来之后，衍生出了很多种做法，相比将黄豆打成粉，许多人将花生碾碎代替了黄豆粉，不仅做法更容易操作，香脆的口感也是一大亮点哦，更有些创意的商店将一个个的驴打滚穿在竹签上，淋上一些香甜的红糖，看着就像糖葫芦一样，好玩又好吃。下面教大家具体做法。
食材：糯米粉克，木薯淀粉20克，红糖30克，花生50克。
制作方法
第一步：加糯米粉和木薯淀粉混合在一起，倒适量温水揉成不粘手的面团，然后盖上保鲜膜松弛十分钟。
第二步：花生放入平底锅中小火炒熟。
第三步：炒好的花生一半放入料理机中打成粉末状盛出，一半放入袋子中用擀面杖压碎放在碗中。
第四步：锅中到适量水烧开，再将松弛好的糯米面团搓成大小差不多的球形放入锅中煮3分钟。
第五步：煮好的糯米圆子用筷子戳起来放入盘中，再撒上花生碎和花生粉，红糖也倒入锅中煮至汁黏稠后淋在糯米糍上就可以食用了。
软糯甜腻的糯米糍沾上一层花生粉，香脆软糯，总也吃不够，老公知道我爱吃，所以家里会常备糯米粉。这道小丸子版本的驴打滚，做法非常的简单，用时短，材料简单，即使不常做饭的厨房新手也可以轻松搞定。我家每周都要做一回。
小贴士
1、红糖在煮的时候可以少量放一点糯米粉调的水，可以帮助收浓红糖水哦。
今天的驴打滚分享到这里就结束了，如果你也爱吃糯叽叽的糯米美食，快跟雨儿一起来试试吧，让我们下期再见！
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