想吃饼不用买，教你糯米饼做法，外酥里糯，孩子天天吃不够。
糯米粉是个好东西，糯米粉顾名思义就是糯米磨细得到的一种食材，它手感细嫩，营养特别丰富，可以做各种各样的甜点零食，很多人都喜欢吃。最近我也从超市买了几袋糯米粉，准备用它来做甜点。以往我也做了几款美食，最常做的是我们福建的年糕，糯米粉里加入红糖水，再把它揉成软硬适中的糯米团，放锅里蒸熟即可，出锅切小块直接吃或者煎着吃都可以；还用糯米粉做糯米发糕，糯米做的发糕比面粉做的发糕口感更香甜柔软。还做了红豆糯米糕、糯米团等等，都是我很喜欢吃的。
儿子看动画片，突然跟我说想吃饼，我就想着用糯米粉也可以做煎饼的。怕做出来的糯米饼孩子不喜欢吃，所以在饼里面加入了一个苹果，做出来没想到效果居然这么好，看这卖相也不错，8块糯米饼一下子就被两个孩子干光了，连晚饭都省了。
原料
糯米粉克，面粉克，苹果1个。
调料
酵母粉3克，白糖60克。
做法
第一步：碗中倒入克糯米粉，克面粉，30克白糖，然后倒入克的开水。
第二步：一边倒入开水一边用筷子搅拌，搅拌至这种面絮状。
第三步：碗中倒入50克的温水，然后倒入3克的酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化，再倒入糯米粉里。
第四步：用手把糯米粉揉成面团，多揉一下，揉成这种偏软的光滑面团即可。
第五步：盖上盖子把面团醒发一个小时。
第六步：然后把苹果削去皮，先切薄片，再切小条，最后切成小细丁，切好放盘子里备用。
第七步：锅里倒入30克白糖，倒入少许清水煮开，用铲子不停的搅拌，搅拌至白糖冒泡泡时倒入苹果丁。
第八步：中小火慢炒，把苹果丁的水分炒干即可铲出放盘子里备用。
第九步：面团醒发好了，把它揉面排气，然后把它搓成长条，再切成大小相等的小面团，取出一个把它揉成光滑的圆形。
第十步：把小面团按压成饼，倒入一勺苹果馅，像包包子一样的把它包起来，口子一定要捏紧，防止口开苹果馅掉出来，然后揉光滑的小面团，再按压成饼状。
第十一步：全部做好放在案板上备用。
第十二步：平底锅刷上食用油，油热放入糯米饼煎。
第十三步：煎至一面定型翻一面煎，期间要经常地翻动两面，防止煎糊了，中小火煎至两面金黄熟透即可出锅。
香喷喷的苹果糯米饼做好了，外酥里糯，香甜可口，加入苹果馅更酸甜营养，孩子特别喜欢吃，冷热都很美味，喜欢的朋友可以试试。
雨铭轩说：1苹果放入锅里与白糖煸炒，一定要把苹果的水分炒干，否则在包馅的时候容易破皮。
2煎糯米饼要用中小火慢煎，期间要经常地翻动两面，防止一面煎太久而煎糊了。
3怎么判断糯米饼是否煎熟了？用铲子按压饼能立即回弹说明已经熟了。
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