今天是中秋佳节，中秋节吃月饼是中国人古已有之的习俗。吃惯了市面上各色各样的月饼，今年不妨和家人一起制作冰皮月饼，团聚的同时，也可以享受动手的乐趣。不用烤箱，做好还可以带给身边的朋友分享。
食材准备：
饼皮预拌粉克、果蔬调色粉适量、紫薯克、芋头克、淡奶油毫升、黄油40克、椰蓉克、奶酪克、草莓酱40毫升、奥利奥碎20克、鸡蛋2个、柠檬半个、白糖适量。
制作步骤：
第一步：制作馅料
一、紫薯芋泥馅
1.将紫薯和芋头切块放入锅中蒸熟；
2.将蒸熟后的紫薯和芋头放入大碗，倒入黄油、白糖和淡奶油；
3.冷却之后碾压成泥紫薯芋泥备用。
二、柠檬椰蓉馅
1.将黄油隔水融化后备用；
2.起锅调至小火，倒入淡奶油；
3.将白糖、柠檬汁、黄油依次倒入锅中；
4.煮至出现气泡后，倒入椰蓉，搅拌至块状即可。
三、草莓、奥利奥奶酪馅
1.将奶酪室温融化后分别加入草莓酱和奥利奥碎；
2.搅拌成泥备用，奥利奥奶酪馅中再加入些许白糖。
第二步：制作饼皮
1.饼皮预拌粉中少量多次倒入开水，并不停搅拌；
2.冷却片刻之后和面，将面团揉至劲道；
3.把面团分成两份，一份无色面团备用；
4.另一份无色面团再分成四等份，分别加入不同颜色的果蔬粉；
5.案板上撒上熟糯米粉，将无色面团分成四等份，分别与有色面团一起揉成一个新面团；
6.将面团按压成饼状。
第三步：制作月饼
1.将馅料揉成球状备用；
2.饼皮包上馅料继续揉成球状；
3.放入模具，按压成型即可。
新京报记者王真真视频王真真
编辑李严
校对陈荻雁
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