早餐做它太受欢迎，香甜软糯，顶饱又解馋，半小时搞定，儿子最爱
现在距离过大年不到一个月的时间，可以倒数计时了。很喜欢过年，有假期，家人团聚，其乐融融！过年的时候也会有大把的时间来做好吃的，自己做能享受过程和结果，是非常开心的事。
虽然现在也是每天都在做，因为还得上班，所以都尽量做点快手省时间的。一直很喜欢吃炸制食品，知道炸制食品不能吃多，常吃，总会适当做点解解馋。
昨天站在窗前听到楼下叫卖油炸糕的声音，油炸糕是我最喜欢的小食之一，说起来真的是很久，很久没买了，每次听见外面叫卖的声音都会馋，有时候去超市路过面食的摊位看到更馋，金灿灿的，圆圆鼓鼓的样子特别招人喜欢，咬上一口外皮香酥，里面又甜又糯的。但再馋总会忍住不买，心里的障碍翻不过去，这些软糯的东西还是回家自己做的比较放心。
小时候吃的油炸糕大都是黄米面的，黄米面的炸糕应该是东北的特色，最正宗的炸糕了。那特有的香气是其他面粉比不了的。做黄米面炸糕的面团很重要，要发酵得恰到好处，老妈会做，我做了几次总感觉还是不达标，所以，现在自己想吃炸糕的时候就会做糯米粉的。糯米粉的炸糕做起来也很省事，不用饧面，和好了面团就可以操作，如果懒，豆馅都可以买现成的。
今天我就做了糯米粉的炸糕，小红豆红糖馅，是自己煮的。糯米粉的外皮我依照习惯还是用了面包糠，用面包糠很有好处，第一是能使炸糕的外皮香酥，口感更好，第二是在炸糕放置的时候不会粘连。炸糕做好了冷热吃都非常香，早餐有了它，在打点豆浆或者米糊就完美了。
材料：糯米粉克，温水克，红豆红糖馅适量，面包糠适量。
做法：
1、有时间就做些红豆馅，多做一些，可以冷冻保存，今天我是用压力锅煮的小红豆，压力锅煮压半小时自然放气，煮好的红豆取出，根据红豆的量放入红糖，调配到自己喜欢的甜度。
2、红豆和糖一边拌一边碾碎，等拌好，小红豆大致都会成泥状，有点残留的小粒很好，我不喜欢吃用料理机搅打的细腻的红豆沙，还是喜欢有一点颗粒状的红豆泥，如果觉得水分较大可以用炒锅炒几下，后面还要团成团。
3、把红豆馅做成每个乒乓球大小的圆球，这样比较好操作，其实就是用小勺直接舀做馅也可以。
4、糯米粉加温水和成团，软硬适中，糯米粉如果水加多了，会瘫软不成形，所以，根据自己所用糯米粉的不同来调节水的用量，可以一边倒水一边搅拌，拿捏住面团的软硬。
5、揪一块面团大约是馅的两倍大小，做成碗状，放入做好的豆沙馅圆，收口包好。
6、包好后再轻轻压扁成1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面粘上面包糠。
7、都做好，静置几分钟，让面包糠粘牢。
8、油五分热的时候放入炸糕炸。
9、看到炸糕两面金黄鼓起的样子就熟喽，不要炸过火，过火就会裂开。
小贴士：
面包糠用细小颗粒的，如果自己的面包糠比较整，可以用擀面杖擀几下再用。
热油的时候，用一根筷子插入油锅，看到筷子四圈起密集的小泡样子，油温就可以了，可以放入炸糕炸了。
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