南方人用一把糯米告诉你,北方人太不会吃了

所长身边的南方朋友总在抱怨北方什~么~都不好吃，啥啥都吃不着。到底是什么给了南方人自信？我们先用糯米给北方的朋友们抱个不平！

糯米为什么那么黏？

糯米，是具有糯性稻米的统称。糯米的主要成分是支链淀粉，它溶水后，分支众多的分子链会把彼此抓在一起，产生弹性和延展性，更容易塑形，糯米米粒或者磨成粉，天然适合做成各式点心，口感弹滑软润，令人爱不释口。在我国，由于地域差异，南北方对除了南方习惯叫糯米，北方习惯叫江米或黏米外，连做法也是各有千秋。

糯米做的竹筒饭图：rf.

转载请注明：http://www.abachildren.com/jbzs/7909.html