清明节做糍粑，有2点要牢记，软软糯糯不粘牙，饱满不塌陷
不知不觉已经迎来了清明小长假，3天时间不算长，但回趟老家足够了，不同的地方，习俗是不一样的，有的地方吃鸡蛋，而我们这里则是吃糍粑。
糍粑软软糯糯，里面的馅料可以按照自己的喜好来放，咸蛋黄、豆沙或者水果都可以，香甜可口，咸香鲜美，老人孩子都喜欢。
糍粑好吃，但有很多朋友说糍粑做起来很难，要么粘牙不舒服，要么糍粑就塌陷变成扁的了，卖相差，口感差。
今天呢，想要告诉大家的是，糍粑做好也是很容易的，有3点需要牢记，可别不当回事哦，照着做，糍粑出锅软软糯糯不粘牙，饱满不塌陷，和买的一样好看好吃。
做糍粑需要牢记的3个要点：
第一个：做糍粑的时候，别只知道放糯米粉，记得往里面多放一点澄粉，不需要太多，有了这一点澄粉，糍粑入口的时候只会是软软糯糯的，但一点都不粘牙。
第二个：就是糍粑上锅蒸的时间，这个一定要掌握好，它很关键的，正确的做法应该是十分钟到十五分钟左右，记得关火后焖5分钟，这样糍粑出锅是爆满的，不会塌陷。
第三个：要想糍粑的形状一直保持良好，咱们可以在上锅的时候多用一个东西，那就是椰子的叶子，用它把糍粑包裹一下，可以给糍粑起到很好的固定定型的作用。
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