相信很多朋友都不认识艾，更别说是用来制作美食啦，下面就带大家了解一下吧。
艾叶在农村的地方是比较常见的，大多数生长在农村各地头角落中，目前也有很多地方人工种植。艾叶具有抗菌和抗病毒的作用，对镇咳、平喘及祛痰有非常明显的作用；止血及抗凝血、镇静及抗过敏，长期食用艾叶还能增强人体对疾病的抵抗能力。清明节前后最常见最美味的一种乡村美食，就是艾叶糍粑了，也叫清明果。
艾叶做成糍粑味道怎么样，吃的会不会带有一股苦涩的艾味呢？
现在农村很多地方都有吃艾的习惯，并且每年春季是艾叶最焖的时候，将艾做成各种美食，如上图的艾叶糍粑，是最常见的美食，也是我们当地的一种传统小吃。除了做成糍粑还能用艾叶来煲汤，老人说和艾汤身体好，也能促进睡眠。今天就跟大家来看看制作糍粑的时候怎么将艾做成艾叶糍粑，不仅艾香清淡可口，而且还没有苦涩的艾味哟。
做艾叶糍粑的时候先要把芝麻和花生炒好（花生还要记得去花生衣，不然影响口感）
，接着再打碎混合糖做成馅料，再进行面团包裹。
炒好的黑芝麻这是炒好花生将打碎的黑芝麻和花生混合一起，加入白砂糖搅拌成馅料。
第一步：先摘一些粽子叶回来，用来垫糍粑，防止它粘锅，还可以用菠萝叶垫，没有的话可以用油纸来垫。摘回来的粽子叶先用水冲洗干净，等它沥干水分再剪成大小均匀的块状即可。
第二步：这步时关键哟，还能把艾叶的苦涩味去除，保留艾的清香。首先把艾放进锅中煮开，大概煮两分钟就可以捞出，接着挤干水分，也是把苦涩的水去除，然后再把挤干的艾草用刀剁碎，再放进锅中加糖把艾叶煮烂。
将煮烂的艾叶加入糯米粉中，这里记住要用糯米粉，并且要把煮好的艾趁热倒进去一起搅拌，这样更容易把面混合成团将面烫醒。
然后直接揉成面团，这里无需发面，也无需加入任何辅助调料，保证艾原汁原味的清香。揉完面团后我们可以看到这面里都是艾叶哟。揉好加点植物油，方便下一步包馅不粘手，这时候就已经闻到艾草的淡淡清香了，一点苦涩味都没有。
第三步：取适量的面团，用手摊开，把调好的馅料放进去，包起来搓成圆形，再放到剪好的粽子叶上就可以啦。（这里要注意一下，放到粽子叶前要刷上一点油，防止粘在粽子叶上）
放了满满的两大勺馅料。
包好搓成圆形状。
这是已经包好的糍粑，你们看起来是不是非常漂亮呀，看着就是非常不错的绿色健康食品，没见过的朋友看到可能就想吃了。别急，我们还有最后一步，也是关键的一步哟，继续往下看吧。
第四步：把包好的艾叶糍粑放上蒸锅中，开大火蒸18分钟，蒸的时候一定要大火，并且蒸的时候不能打开盖子，防止香味溢出哟。
第五步：蒸好开盖时就会闻到阵阵艾的清新香味扑鼻而来，稍微放凉一下就可以吃啦，没次做我都能吃三个，吃完还想吃，绿色健康食品谁不喜欢呀。
非常好吃的艾叶糍粑就做好啦，做法简单，只需简单几步就能完成，不苦涩没有太浓的艾味，吃起来还有清香的艾味道，喜欢的朋友们赶紧去试试吧。
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