天气越来越冷，全身的器官都进入了冬眠模式，胃，到似乎变得格外兴奋起来，天天就想着吃好吃的，下班路上有家甜品店，最爱吃他们家糯米粉馅的老婆饼了，软软糯糯的馅料，配着酥酥的皮，咬上一口，齿颊留香。不过外卖的食品，总是多多少少都有点担心各种添加的问题，勤快的胃终于打败了懒惰的手，趁着周末，自己动手做起来！
冬天到了，适合多吃红糖补补血，特意用红糖和糯米粉调制成的饼馅，软糯香甜，比甜品店10块钱一个的老婆饼不知道要好吃多少倍呢，索性一次做了两大盘，吃个过瘾！
这款无添加、简单易做的甜品，喜欢糯米食品的你一定不要错过哦。
食材主料面粉克猪油克糖60克水克
辅料糯米粉克红糖克水克植物油50克熟芝麻80克椰蓉30克奶粉30克
过程：
食材都准备好，红糖我用的是块状的，吃起来更香，营养成分也更好。
红糖块切成碎末备用，一次可以多切点，用密封罐装起来，随吃随取，冬天要多吃红糖哦，补血还美白呢。白芝麻放入干净的锅中炒香备用。
先做油皮，主料里的面粉取克，油克，糖60克，水克，放入容器里，先用筷子拌成絮状，再揉成团。
油酥和好，用料：面粉克，油克，也先用筷子拌匀，再用手揉成团。油酥里的油比较多，先用筷子拌匀再动手，手会没那么脏。
面揉好了，开始做馅，辅料中的红糖、水、油混合放入不粘炒锅里，大火加热至沸腾后倒入辅料里的糯米粉、奶粉、椰蓉，小火搅拌均匀后关火，倒入熟芝麻拌匀，晾凉备用。
油皮搓成长条形，切成差不多大小的24个剂子。
油酥也分成24份，一个个揉成小球。
取一个油皮，擀成圆片后包裹一个油酥。
揉圆后再次擀成中间厚边上薄的圆饼，包裹上一个糯米红糖馅收口捏紧，这一步一定要注意面片一定要中间厚四周薄，包入的馅料越多，口感就越好。收口朝下，揉圆后压扁，根据自己的喜好，将饼胚擀成圆形或者椭圆形。
饼面上切割三道小口。
刷上蛋黄液，我做了两盘，一盘是椭圆形的，一盘是圆形的，形状可以随意哦，根据自己的喜好来。
将饼放入预热好的烤箱，中层，度，上下火烤20分钟即可，最后几分钟注意观察上色情况，颜色比较深的话，可以覆盖锡纸。
看着这么一大盘老婆饼，真是无比激动呀，甜品店十块钱一个呢，咱自己动手，十块钱的面粉都不到，一次就能吃个过瘾啦！
酥软金黄的饼皮，包裹着软糯香甜的糯米红糖馅，看着都让人流口水呢，大家在做的时候注意2点，基本上就零失败了。
1、包裹的时候每次都要注意，收口朝下放置，这样烤出来的成品不露馅，表面光滑漂亮。
2、馅料尽可能多放点，擀面皮的时候注意中间厚四周薄，如果馅料太多，包裹起来有困难的话，将收口朝下，稍微有点缝隙也是没关系的。
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