土豆我所欲也，糯米亦我所欲也，二者可以得兼，做成芝心土豆糯米饼是也。很多朋友喜欢土豆，也有很多朋友喜欢糯米，我们今天将两种美味食材融合成一个美味，加上从牛奶中发酵得到的含钙量很高的芝士，这样做成的早餐不仅味道美美，还有很好的补钙作用，稍大一点的宝宝吃也没什么问题。
食材：土豆g、糯米粉g、芝士片4片、芝麻15g、糖15g、盐1g。土豆洗净削皮切成小块，上锅蒸至熟透。土豆想办法不用油能弄熟就行，煮熟土豆奶爸没试，估计含水量相对大点，猜想后面可能会用到的糯米粉估计要多点。奶爸用的是小土豆，感觉会香一点，小土豆蒸前洗干净，蒸好后再去皮也比较方便。不管是蒸还是煮，一定要用筷子试下熟透了才行。
蒸熟后将土豆捣成泥，加糖、盐、糯米粉。同一种美食，中国不同地域的咸甜差异还是挺大的，奶爸家吃豆腐脑，奶爸好甜口，宝妈却好咸口。不知对这个芝心土豆糯米饼大家喜欢什么口味，这个饼甜的咸的都可以，芝士一般有一点点咸味，奶爸做这个饼是甜的，有可能会有一部分朋友不喜欢甜咸相互交融的口感，没关系，按自己喜欢的来就好。
揉成光滑不沾手的土豆面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。不想上手揉的朋友也可以用筷子调成稍粘稠的糊，然后用平底锅烙成饼，只是那样形状不太好控制。奶爸还是揉成了面团，如果你也想揉成面团的话，土豆熟了以后将里面的水控干，而且每种糯米粉的吸水程度不同，只要揉成不粘手的就OK，糯米粉的量供参考。
芝士片取出包装，1分为4。整个食材可以做8个饼，4片芝士片1分为4总共有16块小块，正好每个饼里可以包2块。如果用马苏里拉芝士还能做出拉丝的效果。不喜欢吃芝士味道的，可以用一些芝麻、红糖混合，或者直接用豆沙做成甜心的。芝士含钙量比较高，给宝宝补补钙也很不错。
松驰好的土豆面团平分为8份，取一份土豆面团压扁，包入2小块芝士。食材配方里做出来的土豆面团分成8份，每份差不多35g左右，包入芝士后注意边角不要露馅就好。如果想做流心状态的芝士饼，可以当芝士团成小球再包到土豆面团里。
包好后团圆压扁，两面粘上芝麻备用。糯米饼一般是会有些粘性的，沾上芝麻即使叠起来放也不容易粘在一起，而且芝麻的香味也能让这个饼添色不少。白芝麻黑芝麻都可以用，奶爸只是觉得白芝麻做出来会好看点。把压扁的饼放到芝麻里稍用点劲，让两面的芝麻粘牢不容易掉落。
平底锅刷油，放入土豆糯米芝心饼，中小火煎至两面金黄即可。如果想吃外表酥脆点的，平底锅里的油就要稍多点才行，刷油煎出来的土豆糯米饼相对会比油多煎甚至炸出来的软些。油的多少根据自己喜好的口感来。全程不要太大的火，火过大容易糊，中小火也要经常转下饼，一面基本定型后记得翻面哦。
糯米消化起来会比普通米面困难一些，如果想给比较小的宝宝吃，可以将糯米粉换成面粉，用面粉和土豆做的这个饼，只要小宝宝咀嚼能力够就能吃了。糯米做的这个饼要比面粉做得好吃很多，奶爸没试过用粘米粉做出来的味道，猜想可能会介于糯米和面粉中间的口感吧，哪位宝爸宝妈试了的话记得和奶爸分享一下哦。
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