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油菜倒入米粉中,瞬间变美食,清香软糯入味

油菜倒入米粉中,瞬间变美食,清香软糯入味好吃,这个乡村美食必须要尝一尝。

惊蛰一过,春天就正式开始了,到处是花红柳绿,春暖花开的景象,小麦拔节了,柳树发芽了,菠菜长高了,油菜马上要开花了。春天里,油菜是农民们种得最多的蔬菜,这时候的油菜,鲜嫩翠绿,还长出了很多小菜头,把它摘下来,锅中一炒,就是一盘特别清嫩的美味佳肴,不用别的菜,就能吃下两碗饭。

每当这个季节,我最馋的就是油菜头小饼,那油菜特有的清香,混合着菜籽油煎制过的米粉香味,久久萦绕在鼻息之间,无法忘怀。油菜我们这里叫青菜,到了春季,青菜会长出很多小芽菜,这些小芽菜不仅鲜嫩,而且营养丰富,它含有大量胡萝卜素和维生素C,和丰富的钙质,它所含的钙量在绿叶蔬菜中为最高,假如一个成年人一天吃克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

用小芽菜搭配糯米粉来做小饼,比任何一种搭配更值得尝试,因为糯米具有暖胃的功效,两者混合一起做成的小饼,补钙又暖胃,而且特别清香软糯,分享给大家。

菜名:

主要食材:油菜头适量,糯米粉1碗。

调味料:食用油4勺,食盐1勺。

操作时长:20分钟左右。

第一步炒油菜头,去菜地里摘好一篮子油菜头,洗净后切碎,起锅烧油,油热倒入油菜头翻炒至变色,加入1勺食盐,少许开水,大火烧开,油菜头就炒好了,盛出晾凉。

第二步加入糯米粉,大盆中加入1碗糯米粉,少量多次加入炒好的油菜头,把它搅拌至没有干米粉,然后下手揉成一个偏软的面团。

第三步煎制,平底锅预热后加入1勺食用油,油热后关火,取一个小剂子放在手心先揉圆,再按扁,放入平底锅中。

第四步翻面,接着开小火慢煎,煎至一面定型,翻面再煎另一面,煎至另一面也定型后,再翻面,这样反复翻面几次,煎至小饼鼓起,体积变大,按压可回弹,就可以出锅了。

糯米粉我常用水磨糯米粉,无论做汤圆,小饼,口感更加细腻润滑,不黏牙,想买糯米粉的朋友不妨试试水磨糯米粉,不会让你失望的。记得领取30元优惠劵哦

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第五步出锅,第一锅出锅后,接着用同样的方法做第二锅,我一共做了3锅,除了留下拍照这几个,全部边做边吃都吃完了,等我拍完照,这几个也快速消灭了。

第六步成品图,春季,我家最常吃的就是这个饼,把油菜拌着米粉,锅中一煎,补钙又暖胃,清香软糯。

----《温馨小提示》----

1油菜不能和山药、黄瓜、南瓜一起吃,若同食可能会导致营养丢失,降低维生素C的吸收。

2油菜属于发物,痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者,应当减少甚至不吃油菜,以免产生某些不良的反应。

3油菜宜现做现切,大火爆炒,这样做既可保持菜品的鲜脆,又可使其营养成分尽量少被破坏。

#春日美好碎片#

油菜头饼怎么做最好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限请多多指教。

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