百香果果冻
用料
糖50克；百香果3个；白凉粉50克；水克
做法
凝结的果冻50克白凉粉3粒百香果溶好的白凉粉倒入百香果的器皿中冷藏半小时，冻成的果冻切成小块。夏天的果冻椰汁紫米糕
用料
紫米50G；糯米G；椰子油5ML（没有可以不用）；糖10G（放在米里面的）；椰浆G；牛奶G；吉利丁粉10G；糖25-35G（放在椰浆里的）
做法
紫米和糯米洗干净，提前用清水泡隔夜（或者4-6个小时）泡好的紫米糯米用电饭锅煮熟。然后趁热加糖10G和椰子有5ML拌匀。把拌好的糯米紫米放入保鲜盒子，记得此时在下面放一张保鲜膜。。拌好后的紫糯米压实，放冰箱冷藏一下，至冷却。牛奶G和椰浆G，加25-35G的糖拌匀，放入锅里，微微加热，大概50-60度左右关火加入吉利丁粉10G.拌匀。把拌好的椰浆倒入装有紫糯米的饭盒里，冷藏。大概2-3小时就可以拿出来切拉~冷藏好就可以切来吃了~传统红枣黑姜糖
用料
水g；麦芽糖g；红糖80g；红枣50g（约17颗）；姜带皮g；熟糯米粉适量（也可以换成砂糖或椰蓉）
做法
提前把糯米粉炒熟备用麦芽糖是超市买的，麦香很浓哒姜洗净，我不爱削皮，因姜皮具有祛湿、行水消肿的功效，不爱吃姜皮的可以忽略（此次改良加入了50g红枣，姜的分量我也减了，其他不变，红枣经过熬制，浓浓的枣香味，祛寒补血两不误。此次的姜皮太多沙子，我就破例去掉啦姜和枣肉稍微切小块（三）加入g水，用果汁机搅打成蓉剩下的g水倒进锅里，加入红糖和麦芽糖，煮成糖水加入搅打好的姜蓉，中小火慢熬。刚开始是很稀的状态，不用怀疑，继续搅拌就好（建议用平底锅变成琥珀色啦这时候要注意状态搅拌了40多分钟，在锅铲上流动很缓慢，这样的状态就OK了。（如果想要口感软一些的，可以在这个状态之前就关火，在锅铲上流动的速度比前者要快一点，这种冷藏后，口感也是很软的）倒在油纸上等待冷却，然后切长条状，稍微整形再切成自己想要的大小多加点糯米粉防止黏连，只要熬够火候，一般不会黏连，敲着是比较硬邦邦的，用手按上去有一定柔软度，入口会慢慢变软，韧性好，越嚼越软糯。若是很黏很软，表示火候不够。若是硬得像石头一样，需要用刀砍，则表示熬过头了一连吃了几块，脚底和胃都暖暖的～用盒子装好，放冰箱保鲜层。冬天则不需要放冰箱。（另外我觉得要是有时间，用糖纸一个个分开包着，会更好）增加一个步骤：如果是这样的状态下关火，凉透后的姜糖很软，加入糯米粉防止黏连，就算放冰箱保鲜，拿出来也是特别软哒～香卤兰花豆腐干
用料
豆腐干；八角；桂皮；香叶；花椒；小茴香；丁香；豆蔻；葱；姜；蒜；冰糖；盐；生抽；老抽；辣椒酱
做法
豆腐干洗净焯水一分钟晾干或者擦干取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干起油锅，油热后放豆腐干炸至两面金黄捞出沥干再用厨房纸吸去多余的油分准备好葱姜蒜准备好一块冰糖卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱自制咸蛋黄（蛋黄酥，青团，蛋黄酱可用）
用料
鸡蛋随便几个；淀粉克；盐克；白酒5勺
做法
除了食材，还要准备两个保鲜盒。本来找了一个水瓶，后来发现不如勺子好用淀粉和盐按照1:1或者其他比例搭配，目的是为了让腌好的蛋黄不咸，淀粉的量不能超过盐取出一半混合物铺到保鲜盒里，上面摁出几个不规则的坑，留下一半备用磕鸡蛋到另外一个保鲜盒里，用水瓶吸出蛋黄。个人认为水瓶不如勺子好用。蛋黄全吸走以后，蛋白就可以留着做减脂餐了蛋黄倒进坑里用剩下的盐和淀粉埋起来，放进冰箱一天半，时间越久出油越多也越咸，自己把握足够时间后从保鲜盒里挖出来，蛋黄已经成固体了，用高度白酒冲洗干净，可以杀菌去腥。鲜香味美酱黄豆（超简单无油，可当小零食）
用料
黄豆3-5大把，看人数，人数多再多点也没事；干辣椒2个，没有或不吃辣也可以不放；茴香（八角）2个，没有或不喜欢也可以不放，我也没有就没放；生抽适量；老抽适量；盐1小勺；冰糖若干；清水适量
做法
黄豆泡一夜，我泡了24小时，更好煮，小火煮20分钟就烂的不能再烂了。黄豆洗干净，放锅里，所有材料除了冰糖都放进锅。大火煮开转小火。煮的烂了加冰糖，我煮了二十分钟，自己可以尝一下烂不烂，不烂可以再煮煮，一定要烂了再加冰糖。加了冰糖后大火煮开，然后开这样的火煮。煮到收汁或者喜欢汤水的可以在豆子上色变红了就可以关火了。收汁后关火装盘。我是装保鲜盒等凉了放冰箱冷藏。这个是第二天晚上又做的，早上泡的，晚上就煮。昨天做的太好吃，今天中午我一个人吃光了，今天多做了点。自制嘎嘣脆哒小米锅巴
用料
小米克；面粉克；盐4克；十三香少许；孜然少许；辣椒面少许；胡椒粉少许
做法
将小米泡水一小时。将泡米水倒出，不要倒完。将面粉倒入混合。加入盐将小米和面粉搅拌均匀，揉成面团。我喜欢芝麻，临时加了一些黑芝麻，不喜欢吃芝麻可以不加，面团擀成大薄饼，尽量薄。将薄饼切成长条。再下刀将长条切成小方块儿，用叉子戳出小洞。下油锅炸两次，第一次炸一分钟定型，第二次炸上色出锅即可。均匀撒上十三香、辣椒面、胡椒粉，孜然装盘即可。方便快捷的嘎嘣脆哒小米锅巴就制作完成了，快快动手试试吧！虎皮蛋（爱吃卤鸡蛋的不容不过～）
用料
鸡蛋若干个；食用油足够煎蛋就行；白糖根据个人口味；盐根据个人口味；老抽上色
做法
将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳～在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味）起油锅，油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅～你懂得^_^），将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、盐、白糖（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧～大火烧至收汁～起锅～一道秘制小点心,好吃的停不下来
用料
食材准备：纯牛奶克，；玉米淀粉30克，；鸡蛋一个，；白糖30克，；生粉，；面包糠
做法
介绍一下怎样自制的小点心炸牛奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。用的食材简单，制作也很简单呦！喜欢的朋友可以试试哟！食材准备：纯牛奶克，玉米淀粉30克，鸡蛋一个，白糖30克，生粉，面包糠步骤：1、把牛奶，淀粉放入锅中混合搅拌均匀。2、再加入白糖搅拌均匀。3、用小火加热，在加热的过程中，要不停的搅动，防止牛奶糊锅，搅拌至浓稠凝固关火。4、准备一个盒子，用厨房纸抹上一层油，或在容器内套上一个保鲜袋，倒入牛奶糊，装好后震一下，震出气泡。5、放入冰箱冷藏1.5—2小时，使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成长条状。6、准备三个碗，一个碗放生粉，一个碗放鸡蛋液，一个碗放面包糠。7、把切好的小奶块，先放入干生粉里面裹上一层生粉，再放入鸡蛋液里挂上一层鸡蛋液，最后再均匀地裹上一层面包糠。8、锅中倒入菜籽油，油温七成热时放，入奶块炸至变色金黄捞出即可。外表金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。喜欢吃甜的可以再沾着糖吃。零失败琥珀核桃仁
用料
核桃仁克；冰糖10克散装冰糖一大块就OK；蜂蜜1勺；清水少许；白芝麻5克装饰用；食用油
做法
第一步，准备好核桃仁，下清水中煮熟，捞出控水。这一步可以去除核桃皮的苦味，也可以轻松的剥掉核桃皮，卖相会比较好。不过不建议剥掉皮，更有营养。第二步，锅中加入少于清水，放入一大块散装冰糖，小火熬到糖水粘稠，把核桃仁放进去搅拌均匀第三步，裹好糖浆的核桃，倒入盘子第四步，锅中放油，热油，下核桃仁，小火慢炸至酥脆，时间约一到两分钟，盛出来沥油。这一步有助于核桃仁酥脆。因为有糖浆包裹，核桃并不会吸很多油分，放心食用第五步，装盘晾凉，凉了就会脆老式软麻花
用料
高筋面粉克；酵母粉5克；泡打粉5克；细砂糖60克；鸡蛋1个；黄油30克；牛奶克左右
做法
黄油隔水融化后和剩余材料一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时醒好后的面团擀成圆片或是长方形的片，好切面剂子，再静置十分钟切成一条条的搓成长条，压住一头，另一头用手搓上劲后折叠一次再重复折叠一次做好了，一共折了两次全部做好后静置十分钟油温烧热后开始放入锅里，炸直两面金黄，炸好后的麻花很有层次感哦，非常好吃外面酥脆，里面松软糖渍柳橙干
用料
橙子若干个；白砂糖；水
做法
将橙子用水冲洗干净，用盐将橙子表面细细地搓干净。将橙子切成2-3毫米的薄片。水和白砂糖2:1放入锅中煮开，放入橙子片，水要没过橙子片一点点。一直煮至橙子皮白色的部分变成透明，糖水变得有点浓稠。熬煮期间要将水表面的浮沫去除。煮好的橙子片放在锅中浸泡1-2小时。泡好的橙子片放在晾架上控干一下水分。煮橙子的糖水可以继续煮成糖浆，用来泡红茶啊，梳打水什么的超好喝的！橙香四溢啊！送入烤箱90°C热风烤4-5小时，最后的40-50分钟将橙皮翻面烤。烤好的橙子片是表面干爽的。喜欢吃软身一点的可以缩短烘烤时间。蜜汁猪肉脯
用料
里脊肉g；糖35~60g；料酒10g；蚝油20g；味精3g；盐5g；胡椒粉（黑胡椒）1g两种都行；生抽3g；老抽3g；蜂蜜适量(刷表面）；白芝麻适量（撒表面）；红曲粉3克（可不加）
做法
肉洗干净用料理机打成肉沫，或是自己用刀剁也行。在这里给大家点建议，有好多朋友说肉洗了很湿水份过多，其实不是的，肉在买卖中多脏啊，肉洗干净，沥干水再剁，一定要控干水，厨房纸也行，并不是说洗了马上就剁碎。（我是在买肉那用绞肉机给我绞的，因为是熟人都是切开洗干净再沥干）将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉里混合均匀。盖上保鲜膜，夏天进冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道因该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久。用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平均铺在油纸上，感觉肉很均匀的在每个角落，把多余的油纸翻过来盖在面上。这样避免了在去撕一张保鲜膜，而且保鲜膜没有油纸好用，一不注意就缩成一坨了~（有些姐妹说油纸和肉就是粘在一起，撕不下来，如果前几个步骤妳确实是按照方子在做，那就把油纸刷一层薄薄的油吧，我实在是想不出其他办法了！）用擀面杖来回的擀，使得肉脯完全铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧擀实，越薄越好。这一步关系到好不好，很多朋友反应说自己的肉脯中途就裂开了，四面往上翘什么的，就看这步处理得好不好了。再增加一张大家看看。擀成这样最合适，然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行，让肉脯裸露在外面。油纸这样折叠在烤盘下面也行，直接减掉多余的也行。预热好烤箱℃，第一次进烤箱上下火中层烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水，这次可以撒上白芝麻了，第三次进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻烦可以10分钟刷了一次就不刷了。反正还是那句话，第一次做的朋友们最后一步一定守在烤箱前，一不注意就会前功尽弃了。辛苦辛苦，冷却，切好装盘。边角料我边切边吃，好吃好吃，你会发现之前做的那么多麻烦的工序都是值得的！
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