吃汤圆变圆圆
人间至味是团圆
哈喽今天是元宵节
小编首先祝大家
团团圆圆岁岁年年
说到闹元宵
小编最记得小时候
吃饱了和爸妈逛公园
赏花灯看舞龙猜灯谜
不过民以食为天
今天要带大家来认识的
是广东人的“花式吃汤圆”
广东人“花式吃汤圆”
在介绍广东人“花式吃汤圆”之前，先给大家科普一下，为啥元宵节要吃汤圆。咱们都知道，汤圆长得圆滚滚的，看着就讨喜。其实，汤圆正是因为它的“圆”，象征着团圆美满。所以，在元宵这个团圆的节日，家家户户必须来上一碗汤圆哦！
而在咱们广东，常见的汤圆口味有三种，分别是广府汤圆、潮汕汤圆和客家汤圆。巧的是，小编办公室里恰好是广州妹纸、潮汕妹纸和客家妹纸的组合，不知道做完这期能否有蹭饭的机会？哈哈哈哈哈话不多说，先带大家来看看不一样的汤圆。
01广府汤圆
来自广州的小编说，她们的汤圆最简单，而且年味很足。此话怎讲呢？答案是“万白丛中一点红”——加入红枣、枸杞等红色的食材做点缀，显得格外喜庆。
广府的汤圆有芝麻馅、花生馅、豆沙馅、莲蓉馅等等，煮汤圆时，万能汤圆底就是“生姜糖水”。将生姜洗净去皮，切片或切丝，锅里倒入适量的水，加入生姜后煮沸。水开后加入黄片糖，用汤勺搅拌，大火煲3分钟后关后焖10分钟。趁着这个空档时间，烧开一壶水，将汤圆放进去煮到浮起，捞出来后过冷河，再将汤圆捞起放入生姜糖水里即可食用。
当然，想吃豪华点的，还有桂花汤圆、红豆沙汤圆、绿豆沙汤圆、芝麻糊汤圆等等，都是煲个糖水底哦！
02潮汕汤圆
本小编作为妥妥的潮汕妹纸，对吃的最有发言权了。潮汕的汤圆用方言来说，就只有一个字：“丸”。而这个“丸”最最最重要的材料，就是糯米粉。潮汕丸不像广府汤圆有馅料，我们的丸是无馅的，不过和面的时候会放入白砂糖，有点甜味。每到逢年过节，桌上必定有一道菜，就是丸，寓意圆圆满满。
潮汕丸在做法上很讲究。比如在冬至时，因为有“冬大过年”的说法，所以冬至丸是擀平后用刀切成正方形，寓意大大方方。而到了元宵，团圆便成了主题，这个时候，汤圆就变成手揉的小圆。注重仪式感的潮汕人，在喜庆的节日里，还会放一种“红壳粉”来和面，这样一来，潮汕丸也就变成了红色的。
（拿上头条换来妈妈连夜揉的丸）
在吃丸上，潮汕的一份“黑糖”，就能成就一道美味。只要把水烧开，放入丸进去煮，再放入适量的黑糖，调到小火慢慢熬入味，一碗潮汕风味的“元宵丸”就新鲜出炉啦！注意，在煮的过程中，要不时搅拌一下，避免粘底哦。
03客家汤圆
和前面两种甜口的汤圆相比，客家汤圆显得尤为特别，因为它是咸口的。口味如此特别，又是怎么做的呢？客家小编说了，精华就在汤底。
客家人煮汤圆，先熬一锅高汤。这锅高汤有两种做法，一种是由肉丝、香菇丝、虾米组成，再加入适量的水熬制；另外一种是由腊肉、肉丝、萝卜丝、鲮鱼饼和姜片组成，同样加水熬制。
有人要问了，那汤圆也是放进去煮？Nonono！另煮一锅水，水开后放汤圆进入煮到浮起，捞出后放入高汤里。再撒上葱花、香菜、芹菜末就可以啦！怕腻的朋友还可以煮上几条青菜、金针菇等等放进去哦。
这道汤圆人人都想吃到
看着小编介绍这么几款特色汤圆，大家是不是馋了呢？其实，还有一道重磅汤圆在后头呢。这道汤圆，人人都想吃到，而且谁吃了谁受益。到底是什么汤圆这么神奇呢？赶紧看视频揭晓答案吧！
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小编隆重推出的这款汤圆
其实大家都可以做到
怎么做呢
以“守法”为面粉
用“礼让”来做馅
佐“文明”来发酵
做出这一道具有
浓浓“平安”味的汤圆
只要吃上这一道汤圆
未来这一年里
开车在路上一定会
平平安安团圆幸福
咁着数边個唔爱啊
（粤语翻译：这么划算谁人不爱啊）
但是，要吃上这道人人受益的汤圆，必须有这么几点要忌口，一混吃，这道“平安汤圆”也就失去它的功效咯。具体是啥，接着往下看。
“平安汤圆”，遇酒则坏。开车不能喝酒，喝酒不能开车，喝酒开车容易酿成事故。只有滴酒不沾，人车才能平安。
“平安汤圆”，遇急则化。开车不能打尖插队、冲红灯、超速等严重违法行为，有了这些举动，“平安汤圆”也就不管用了。养成文明的驾驶习惯，平安长期生效哦！
“平安汤圆”，遇怒则消。开车不能有路怒的心态，更不能开斗气车，在路上追逐竞驶，否则消失的便是平安。所以，开车必备心平气和，平安才会常伴左右。
在今晚的月圆之夜
我们希望每一个你
都吃上这一道汤圆
来年出行一路平安
今日话题
你老家的汤圆是什么味道的
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