芝麻
推荐食谱:
食材清单:芝麻鸡蛋糯米粉调味料:盐白醋1、准备半碗黑芝麻先把黑芝麻给挑拣一下,然后再放进水中清洗,多清洗几遍,洗出黑芝麻里面的灰尘杂质,然后再捞出控水
2、接下来锅中不放油也不放水,烧干之后然后再将黑芝麻放进去小火炒一炒,小火慢炒,慢慢地炒干黑芝麻表面的水分然后再继续炒,炒到芝麻微微椒香盛出备用
3、准备四个新鲜的鸡蛋,把鸡蛋的蛋清跟蛋黄直接分离,我们用到的只有蛋黄,把蛋黄放进黑芝麻里面,
4、接下来把黑芝麻放进破壁机里面然后再倒入克的牛奶,也可以根据黑芝麻的量适当添加,然后启动直接打成芝麻泥状尽量多打几次这样打得比较细腻
5、打好的芝麻泥倒进盆中然后再添加玉米油35克,之后再充分地搅拌均匀
搅拌均匀之后然后再放入50克的糯米粉,边添加边搅拌,一直搅拌成粘稠的糊状
6、取出蛋清添加一些盐,然后再添加一些白醋可以去腥,然后再倒入50克的红糖,用打蛋器直接给打发成泡沫状,打发成型之后不变达到这种程度就可以了
7、把弄好的芝麻糊糊倒进去,然后再翻拌,不停地翻拌,给它翻拌均匀
8、接下来准备一个小碗,把弄好的芝麻糊糊倒进去,震荡一下,震荡出里面的空气,然后再盖上保鲜膜放进蒸锅里面之后再二次醒发20分钟左右
9、醒发好之后然后再大火烧开,之后再转中火蒸40分钟左右,蒸好之后然后再继续焖10分钟左右焖好打开盖子取出来
10、取出蒸好的芝麻发糕,然后再切成小块美味既成美味好吃的芝麻发糕就做好了。
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