相信大家都吃过南瓜饼，它是一种传统菜式，主要是以南瓜为主制作出来的美食。南瓜饼不是地方特色小吃，有很多地方都会做这种美食。吃起来酥软甜糯，香味醇厚。因为南瓜饼是由南瓜制作的，所以它含又丰富的氨基酸、活性蛋白、微量元素等等。
很多人都喜欢吃南瓜饼，有些人会到外面购买，但有觉得外面买的南瓜饼不卫生。其实这种美食制作方法很简单，并不难。但是在制作南瓜饼的时候，你要是只加糯米粉，这是不行的，只加糯米淀粉的南瓜饼吃起来口感不好。少了这“1种”材料，口感不好且难吃。我们一起来看看！
制作南瓜饼，首先要准备好一个南瓜，把表面清洗干净，并且把皮削掉。切成小块，使得南瓜在蒸的过程中，比较快熟。把南瓜切好后，放入锅中蒸上20分钟左右，南瓜蒸烂了，把可以把南瓜压成泥。
南瓜准备好后，放入一个容器中。另外再准备一个盆，倒入适量的糯米粉，白砂糖，以及澄粉（小麦淀粉）。很多人在做南瓜饼的时候，都只放糯米粉，这样是不行的，应该再多加澄粉，使得南瓜饼做出来更加的酥软甜糯。
把糯米粉，白砂糖，以及澄粉搅拌均匀，加入适量的水，把它们搅拌成泥状。之后把南瓜放入，把面糊做成面团。面团揉好了，就把面团做成一个个小面团。
锅中放入适量的食用油，等油温变高后，再放入南瓜面团。注意一定要等油温变热，要是油温不高的时候放入，会导致炸出来的南瓜饼颜值不高，还有可能粘锅。
把南瓜饼炸成两面金黄，火就可以关小一点，再炸几分钟，酥软甜糯、香味醇厚的南瓜饼就可以出锅了。
所以在做南瓜饼的时候，千万不要只知道加糯米粉，应该多加一种澄粉，可以使得南瓜饼吃起来更加的酥软！
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