今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天
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相信大家和小编一样，在看韩剧韩综的时候，除了被男女主绝美的颜值吸引之外，最抗拒不了的就是里面各式各样的美食！
滋滋作响的烤肉、丰富多汁的拌饭、软糯诱人的年糕、咕噜咕噜滚着辣汤的部队火锅.....
特别是一块块裹着鲜红酱汁的年糕，每一口都很Q弹，让人回味无穷~
和炸鸡烤肉一样，年糕是韩国街头小吃的人气王，还是韩国人饭局上的常驻MC。
韩国人对炒年糕的爱是狂热的，将年糕玩出了各种新花样，芝士炒年糕、奶油培根炒年糕、海鲜辣炒年糕、炸酱炒年糕、宫廷炒年糕、咖喱炒年糕等等，吃法层出不穷。
其中最家常最经典的吃法莫过于泡菜炒年糕，泡菜和年糕做搭配，强强联手，口味营养都翻倍！
泡菜的酸甜辣浸入年糕里，软糯入味，加之丰富的配料，口感层次丰富，让人爱不释口。
一起来看看大厨是怎么做的吧~
大厨会先教大家如何腌制泡菜，再用腌制好的泡菜和年糕做结合，一次学习两种做法，学到就是赚到。戳视频，一起学呀??
平底锅
制作泡菜
白菜1颗
糯米粉1勺
韭菜g
洋葱半个
胡萝卜1个
白萝卜半个
葱5株
梨1个
苹果1个
香蕉1个
猕猴桃1个
辣椒粉1杯
蒜泥半勺
姜泥半勺
鱼露1勺
虾酱半勺
炒年糕
泡菜2勺
年糕1盘
天白花菇3朵
鹌鹑蛋6个
红椒2个
青椒2个
大葱1根
洋葱半个
鱼饼1盘
糖2勺
牛肉粉1勺
黑芝麻适量
韩氏辣椒粉半碟
腌制泡菜
用刀切至白菜三分之一处后，用手掰成两瓣，撒入适量海盐均匀抹于菜叶及根部，倒入适量温水，用重物压住白菜，腌制5-8个小时。
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白菜切开口用手撕，菜叶完整不会碎。
腌白菜的时间可以选择在早上或者头一天晚上进行，便于接下来的加料腌制。
煮糯米糊
碗中加入1大勺糯米粉，放入适量清水搅拌均匀，然后边倒边搅拌的方式倒入装有ml的清水锅中，不断搅拌至粘稠状。
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米糊不能一次性倒入锅中，不然不易搅散。
切食材
韭菜、小葱切段，洋葱、胡萝卜、白萝卜切丝。
打水果汁
猕猴桃去皮对半切开、香蕉去皮、梨切片、苹果切块，将切好的所有水果放入榨汁机榨成汁。
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家里有什么水果都可以尝试拿来用，
水果可以增加泡菜的爽口度，还可以加速泡菜的发酵。
调制酱料
将2杯辣椒面倒入碗中，倒入熬好的糯米糊搅拌均匀，放入4勺蒜泥、半勺姜泥、1勺鱼露、半勺虾酱、4勺白糖继续搅拌均匀。倒入制作好的果汁，再依次放入白萝卜丝、胡萝卜丝、小葱、韭菜搅拌均匀。
腌制泡菜
将腌制了6—8小时的白菜取出清洗干净，拧干水分后放入盘中，将制作好的酱料均匀抹于腌制好的白菜叶及根部，放于密封盒子中继续腌制，夏天腌制48小时就可以吃，冬天需要3到5天。
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腌制前可以品尝下泡菜的盐味，
如果感觉太淡，可以加入适量鱼露进行调味~
切食材
洋葱切块，红椒、青椒、大葱斜切，花菇切片。
炒年糕
锅热倒入2勺色拉油烧热，放入洋葱、腌制好的泡菜翻炒，再加入2勺白糖中和味道。
调味
锅中加入毫升清水，依次放入花菇、清水浸泡好的年糕条，加入1勺韩式辣椒粉、1小勺牛肉粉搅拌均匀。
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牛肉粉是韩国常用调料。
放配菜
年糕煮沸后加入鱼饼、水煮鹌鹑蛋翻炒，再放入青椒、红椒、大葱翻炒均匀。
盛盘
年糕中撒上适量黑芝麻，即可出锅。
泡菜和年糕都是韩国人离不开的美食，将二者搭配在一起更是让人难以抗拒。泡菜的酸甜辣香都深深浸入了年糕里，吃起来很过瘾！年糕软糯Q弹，加之丰富配料的加持，每一口都是浓香，每一口都很营养。做好的泡菜还可以用来炒饭、拌饭、拌面，一举多得，一定要试试！
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泡菜炒年糕：“我长这个样子！”
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#韩国人一日三餐都离不开它#
泡菜自己做太繁琐，不如看看小编给大家推荐的这一款韩式泡菜，正宗韩式风味，酸甜爽脆，超级开胃！
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天冷就该多吃它！气色红润，手脚不冰凉！
它居然还没火！这一口外酥里嫩，绝对的街头小吃人气王！素食爱好者的最爱！酸爽开胃，5分钟搞定！
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