艾米果
By芊芊_DOkzbcaviraI
艾米果，江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。每年的阳春三月，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。
原料：艾草叶、糯米粉、粘米粉、食用碱、香肠、荞头、腌菜、笋、干辣椒、蒜苗、油、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒、姜。
做法步骤：
第1步、准备好艾叶草，取叶子。
第2步、起锅烧水，加适量的食用碱，下入艾草叶，煮熟。
第3步、煮透。
第4步、捞入凉水中，清洗干净苦涩味（要多洗几遍哦）。
第5步、加适量的水打成泥。
第6步、艾草泥。
第7步、艾草泥加入糯米粉和粘米粉中。
第8步、加入少许油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置松弛。
第9步、准备好以上的食材，炒馅料。
第10步、香肠切成末。
第11步、其它所有的食材都切成末。
第12步、起锅烧油。
第13步、油七成热时，下入香肠粒，翻炒断生。
第14步、加入腌菜、笋末、辣椒末、姜末、蒜苗末翻炒断生。
第15步、加入荞子末。
第16步、翻炒均匀。
第17步、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀出锅。
第18步、盛出待用，馅料就好了。
第19步、取出艾叶面团，分成40克一个均匀的小剂子。
第20步、取出一个面团。
第21步、用刮板按压一下。
第22步、得到一个圆形面片。
第23步、取下面团。
第24步、包入馅料。
第25步、包成饺子形状，捏出花边。
第26步、摆入蒸锅中，大火煮开，出汽后蒸10分钟即可。
第27步、好了。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
联系电话：