现在正是吃南瓜的季节，新鲜的南瓜和老南瓜都是非常的受欢迎，而现在超市里买的南瓜种类也是有很多的，有普通的老南瓜，还有板栗南瓜，有贝贝南瓜，其实不管是哪一种南瓜，用来熬粥或者是直接蒸着吃味道都是很不错的，有很多人买回去的老南瓜也会用来做糕点，南瓜饼就是最常吃的一种了，做好的南瓜饼色泽金黄，香味浓郁，口感软糯，大人小孩都是很爱吃的，其实想要做出色香味俱全的南瓜饼技巧一定要懂得。做南瓜饼好吃有诀窍，只加糯米粉可不行，这2样才是好吃的关键！
南瓜饼这种糕点现在街边也都是有卖的，价格也并不是很贵，但是很多人还是愿意自己在家动手做，外边卖的南瓜饼，在油炸的过程中使用到的油都是反复使用的，这样长期吃对身体也是没有好处的，但是自己在家做的南瓜饼更加的干净卫生，吃着更加的放心，也是锻炼了自己的动手能力，增强了自己的厨艺，这样其实想做其他点心，也是奠定了一定的基础。
其实南瓜饼的做法很简单，但想要做出味道非常好吃的南瓜饼也是需要掌握技巧的，很多人在做南瓜饼时，只知道放入南瓜和糯米粉，其实只放糯米粉是不行的，我妈妈在做南瓜饼时会多加入这两种食材，每次做好的南瓜饼吃着外酥里嫩，一口气能吃好几个，而我的朋友吃过我妈妈做的南瓜饼后也是表示，比街边卖的还好吃！一起来看看我妈妈做南瓜饼的方法。
在做南瓜饼时，我们先准备所需要用到的食材，南瓜，糯米粉，澄粉，白糖。先把准备好的老南瓜去皮去瓤然后清洗干净，接着将南瓜切成薄片，蒸锅中放入适量的水，烧开之后放入蒸屉，将南瓜片放在蒸屉上面，盖上盖子大火蒸15分钟，将南瓜蒸制软糯取出趁热用勺子压成泥，做好这一步后，准备一个干净的碗，放入糯米粉和澄粉，还有白糖搅匀。
将糯米粉，澄粉，白糖搅匀之后倒入南瓜泥中，用筷子搅拌均匀，接着再倒入少许的猪油，然后将所有的食材揉在一起，揉成面团之后分成小剂子，再将小剂子揉圆按压成饼状，沾上一层面包糠，等到锅中的油烧至7成热放入南瓜饼胚，炸至两面金黄，捞出控油就可以了，做好的南瓜饼好看味道也香甜。在做南瓜饼时，除了加入糯米粉，澄粉和猪油这2样也必不可少哦！
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