从小就喜欢吃糯米制品，尤其是麻团，它既可以做成空心的，也可以在里面放一些馅料，比如说红豆沙、麻茸等等。很多人搞不清楚麻团和麻圆有什么区别，其实这是同一个东西，只是在南北方的叫法不同而已，它还有一个更加喜庆的名字叫做“欢喜坨”。
相对于空心麻团来说，我还是喜欢吃豆沙麻团。豆沙麻团从外形看起来蓬松金黄，一口下去，外皮焦酥，里面的豆沙馅甜糯细腻，平常做出来自己一个人一盘都不够吃的。下面我就来教大家做这个好吃的豆沙麻团，赶快来学习一下吧！
红豆沙：红豆克、盐2克、白糖50克、食用油。
麻团皮：糯米粉、白芝麻、白糖、面粉。
做法如下：
1、首先我们先来做红豆沙，将红豆洗干净放到清水中，浸泡一晚上。第二天，把红豆捞出来清洗干净，放到高压锅中，加入没过红豆的清水。开始煮，上蒸汽之后，转成小火煮20分钟。
2、用过滤网把水和红豆沙过滤一下，将过滤出水的红豆沙，摊开放凉，放到料理机中打碎。准备一个不粘锅，烧热放油，放入打碎的豆沙，中火慢慢翻炒。加入白糖和盐，一直炒到自己需要的稠度，就可以盛出备用了。
3、下面开始制作麻团皮，准备一个大碗，倒入适量的糯米粉和白砂糖，搅拌均匀。往碗中到开水，一边倒一边搅拌，搅拌成细腻粘稠的糊状。然后往里面加入1：1的面粉和糯米粉，将其搅拌成絮状，再揉成光滑的面团备用。
4、将面团搓成长条状，用刀子将其切成大小相同的面剂子，全部搓圆。将面剂子压扁，用手在中间挖出个洞，放入适量的红豆沙，收紧口，搓成丸子。准备一碗清水和一盘白芝麻，将麻团面胚表面沾一层清水，再放入白芝麻盘中滚一圈，均匀的沾上白芝麻。
5、锅中倒入多一点的食用油，等到油锅开始冒泡的时候，将麻团胚放进去，全程小火。炸制麻团全部浮起，用锅铲挨个轻压一下，这样麻团会越来越大，做出来就是空心麻团。将麻团炸至表面金黄，就可以出锅了。
大家在和糯米粉的时候，一定要用开水，不然容易散开。炸的时候，全程都要用小火，火太大容易炸裂。要想做好麻团，一定要注意这些细节，不然麻团容易开裂。如果你觉得这篇文章不错，
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