在我国
食艾的历史非常悠久
不少地区流传着一种说法
“家有三年艾，不用郎中来”
艾草确实是一味药食同源的好药材
清明前后正值艾草最鲜嫩的季节
艾草又称艾叶、香艾、蓟艾、艾蒿。入脾、肝、肾经，有芳香辟秽、散寒除湿、温经止血之功。《本草从新》载：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫……以之灸火，能透诸经而除百病。”
在广东，人们食艾粄、挂艾叶、用艾叶煮水泡脚、洗艾叶药浴、用艾条……
艾叶作膳食ai艾ban粄《遵生八笺》载，“遇寒食，菜其叶（杨桐叶，并细叶、冬青叶）染饭，色青而有光，食之资阳气，道家谓之青精干食饭。今俗以夹麦青草捣汁，和糯米作青粉团，乌桕叶染乌饭作糕，是词遗意”，可见寒食禁火也挡不住人们吃“春”的念想。
艾粄是广东省客家地区清明时节特有的应节小吃，外表深绿色，里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶，做成咸口的，入口即有一股浓浓的艾叶清香，具有消食健胃、散寒祛湿、清热解毒、暖胃等功效。
做法如下：
用料：
艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1勺。
做法：
①艾叶洗净后，用清水浸泡24小时去除苦味。泡好的艾叶用水焯2分钟，捞出后用凉水浸泡1小时，然后挤干水分切末。
②将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约毫升水揉成面团，花生和芝麻炒香，晾凉后加白糖碾成碎末。
③取少许面团捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成球形。
④蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸至熟透，最后关火取出即可食用。
在祭祀、踏青时，人们还会采摘鲜嫩的艾叶，加上白头翁、鱼腥草、鸡屎藤等，用于制作升级版艾粄——清明粄。这几味中药都具有清热解毒、凉血消肿、利尿通淋的功效，晾干后捣碎，将其拌在糯米粉或粘米粉中，撒上糖，放进锅里蒸或煎熟即可食用。
shi食liao疗艾叶入食大有学问
不同的搭配
疗效也大有不同
科博士为大家分享“艾叶食疗三则”
艾叶鸡蛋汤
新鲜艾草60g，鸡蛋1个，白糖适量。将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。有温经散寒、调经安胎的作用。
母鸡艾叶汤
老母鸡1只，干艾叶30g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤。有补气、养血、温经的作用。
艾叶红糖水
干艾叶15g或新鲜艾叶30g，生姜3片，大枣5枚去核，红糖适量，水煎服。有温经养血、散寒止痛的作用。
艾叶泡脚鲜艾叶用途广泛
除了入食
还可外洗
艾叶有理气血、逐寒湿、温经、止血等作用，用其泡脚对于许多处于生理期的女性朋友而言是不错选择。此外，艾叶泡脚还可除脚臭、去脚气、改善脚部出汗的毛病；有利于缓解改善支气管炎和类风湿等疾病；治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈发炎等与虚火、寒火有关的症状。
注意！
制作艾叶水和艾叶泡脚都是有讲究的
艾叶水的做法
①准备鲜艾叶50克或干艾叶30克；
②加水毫升煮开；
③煮开之后让水滚15分钟左右，捞去艾叶倒入泡脚桶即可。
Tips:
①艾叶水自然放凉，不要掺冷水，待水温降至45℃时可使用。如果泡的过程中水变凉，可以再加艾叶水。
②无需天天用艾叶泡脚，每周2-3次为宜，每次泡的时间保持在20分钟左右。最好在晚上睡觉之前，这样可促进睡眠。
制作艾绒、艾条入食、外洗还不够
艾草还能用于中医针灸
艾绒是艾草的天然加工品，又是制作艾条的原材料。作为灸法的主要材料，具备通经活络、温经止血，散寒止痛等功效。
《本草纲目》载，“艾叶取太阳真火，可以回垂绝元阳”。艾灸作为中国最古老的医术之一，已有几千年历史。
一般来说，艾绒和艾条供专业医护人员为患者治疗单独艾灸使用，或配合针灸一起使用。但艾绒和艾条使用专业性强，需根据体质辨证取穴使用。
艾灸的适用人群也有讲究，主要适合于寒性体质或是感受寒邪而导致的病痛，表现为火力不足、畏寒怕冷、手足冰凉、易疲劳、精神不振、筋骨关节疼痛僵硬、痛经、月经延后等。
而对于阴虚体质的人群，表现为口干咽燥、小便短赤、大便干结、潮热、盗汗、五心烦热、舌红少苔等，施艾相当于火上浇油，反而伤身。
所以大家最好在医生的指导下进行哦~
使用艾叶的注意事项艾叶还可用于艾熏、做药枕等等
科博士就不一一介绍了
最后给大家分享几则使用艾草的注意事项
艾草性温，有眼睛冒火、口舌生疮、口气重、大便干燥、臭气熏天、脾气不好等实热症状的人群，不建议用大量艾草。
过量使用艾草会损耗人体内的阳气，加重体虚，不但不能起到保健作用，反而会使免疫力下降，带来疾病。
有些孩童，食用艾草容易产生过敏症状，要特别注意；生理期的女性也不建议食用艾草，用量过多反而可能出现月经异常。
艾叶的用途虽然广泛
但在治病药用方面
还是建议大家在专业医生的指导下使用
本期内容到这里就结束啦
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