新年将至,教你自制曲奇,外酥里糯,还拉丝

过年零食不用买，教你自制这曲奇，外酥里糯，还拉丝，新手零失败。新年快到了，除了各种美食以外，相信最少不了的还是各种美味的零食啦，一边共话友情，展望未来，一边吃着小零食，相信再惬意不过啦。所以今天小编就来和大家分享一款适合新年吃的小零食的做法。它就是抹茶麻薯曲奇，一款口味清新的曲奇，而且口感独特，外面是酥脆的饼干，内部是软糯拉丝的麻薯，口感丰富，令人惊喜，做起来也很简单，非常适合新手操作哦，简单零失败，赶紧一起来学习做法吧。曲奇材料：低筋面粉克、鸡蛋一个、黄油60克、白砂糖30克、抹茶粉10克。麻薯材料：糯米粉50克、玉米淀粉20克、牛奶85克、白砂糖10克、黄油10克。：1、首先准备好所需要的食材：面粉类事先过筛，黄油室温软化后待用。2、接下来，将一个鸡蛋磕入碗中，用筷子划散成全蛋液后待用。3、接着，将室温软化后的黄油切成小块，放到盆中，再加入白砂糖，用刮刀翻拌均匀。4、然后，先用电动打蛋器将黄油充分打发，再分次加入全蛋液，每次加入大约一勺左右的蛋液即可。5、紧接着，继续用电动打蛋器将黄油和蛋液搅打至完全融合，每一次搅拌完成后，再加入新的蛋液，直到将蛋液全部用完为止。6、之后，将准备好的低筋面粉和抹茶粉一起倒入盆中，再用刮刀翻拌几下。7、接着，用手将其揉成一个光滑的面团，切记不要过度揉捏，避免影响成品的口感，做好之后表面覆盖保鲜膜，避免风干，放在一旁静置一会儿。8、在等待的同时，我们来制作中间的麻薯部分，先将糯米粉和玉米淀粉放到大碗中，再加入清水，用手动打蛋器给它们搅拌均匀至顺滑状态。9、然后，将搅拌均匀的粉浆放到蒸锅中，用大火蒸10分钟，将其蒸至凝固。10、此时，可以看到图中已经是蒸好的样子，粉浆已经凝固，我们把黄油放到上面。11、接着，用手将其揉成一个光滑的糯米团子，使黄油充分融合，这一步建议戴手套操作，因为会比较粘手。12、之后，我们将之前的抹茶面团和糯米团子，平均分割成6等份。13、接着，取其中一份抹茶面团，先将其按扁，中间再包入一个糯米团子。14、接下来，将底部收好口，再将其整形，尽量圆一点，如图所示。15、按照上述的方法做好剩余的，再把它们全部放入盘中，烤箱预热后，用上下火度，烤焙20分钟左右即可。16、时间结束后立即从烤箱中取出曲奇，放置温热即可食用，外酥内软，还会拉丝哦，非常的好吃，赶紧动手试试看吧。：1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情掌握。2、糖的用量可以根据个人的口味酌情添减。3、抹茶粉没有的话可以用可可粉或者做成原味的一样好吃哦。新年将至，教你自制曲奇，外酥里糯，还拉丝，做法简单，一次成功。这款外酥内软还会拉丝的抹茶麻薯曲奇的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请

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