哈喽，懒人美食推荐官梧桐准时出没。掐指一算，已经到了年尾。还记得年初疫情爆发时，在家研究美食的情景。因为在家里的时间太长，闲来无事，就做饭给全家人吃。有时候家里每个人都做一道菜，做好之后，给小侄女儿品尝，让她选出最好吃的一道菜，然后胜出的那个人就会得到小侄女儿的专属礼物——贴纸。时间一长，厨艺倒是精进不少，相信好多人的厨艺都是那个时间段提升的吧。
那段时间出去不太方便，缺少什么不能马上去买，所以，只能依据现有的食材来做菜。家里的肉吃完之后，菜就变成了番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、蒸蛋等的鸡蛋一族。没过多久鸡蛋告急，于是小编就根据现有食材做了一道“名菜”——葱香黄瓜。当然，味道是别样的，吃了几口没吃下去，从此小编就有了黑暗料理之王的名号。
但是，那段时间还是有精品产出的，比如南瓜饼。大一的时候，偶然点了一个南瓜饼，吃起来香甜可口，又有劲道，从此便一发不可收拾，成了每日必吃的食物。这就不得不说说我们学校食堂，由于历史渊源，我们学校的饭菜周边学校之中最好吃的，其他学校的同学经常到我们学校吃饭。众多美食之中，我最喜欢的就是南瓜饼。现在一想到南瓜饼，口水就能流一地。
毕业十年，再也没有回过学校，想念南瓜饼，于是自己动手做。准备食材：南瓜、糯米粉、白糖、食用油。食材很简单，也可以加其他食材，比如红豆沙、葡萄干、坚果、芝麻等等。但是我觉得简简单单的就已经很好吃了，所以没有放其他的食材。各个地区都有自己的地方特色，喜欢什么口味放什么材料就可以了。
首先，南瓜去囊，切成块，上蒸锅蒸熟取出；将南瓜捣成泥，加入白糖，搅拌均匀之后再加入糯米粉，再次搅拌均匀，揉成面团。白糖的用量也要注意，不喜欢太甜的就少放一点。也可以用少量面粉替代部分糯米粉。糯米粉要分批次加，直至揉成光滑的面团就可以不加了。不知道加点牛奶会是什么口味，准备下次做的时候试试。
然后，把面团若干个小剂子，将小剂子压扁，擀成小圆饼；煎锅中刷油，放入小圆饼，煎至两面金黄即可出锅。如果想加点芝麻点缀一下，就在炸之前加入。最后一步也有用蒸的，蒸完再下油锅煎，喜欢探索的朋友可以试试。最后一步还有用炸的，擀成小圆饼之后，裹上面包糠，下锅炸。炸的做法小编也没有试过，也不打算尝试，因为小编是易胖体质，要减少热量输入。
南瓜饼稍微放凉一下即可食用，建议不要放得太凉。咬一口，香甜软糯，口感极佳。虽然疫情期间不得已才选用有限的食材和简单的做法。但是，简单又美味是小编一直追求的，也算是无心插柳了。当然，也不是每次都能成功，比如，一个简单的煎饼做了几次还是没有成功。不过没关系，多做几次，调整一下食材比例，肯定会成功的，毕竟失败是成功之母嘛。
声明：图片来源网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知立即删除。欢迎
联系电话：