农历正月十五是春节热闹的最后一天,过了这一天,就要收心了,该做什么做什么。
正月十五是元宵节,这一天按照传统是要吃元宵的。元宵的本意是正月月圆之夜,即正月十五夜晚。后来不知道为了什么,将一团圆圆的白白的空心带馅子的糯米面食称作元宵了,元宵的本意却不为一般人知了。只是知道,因为这一天要吃元宵,所以叫做元宵节。
现在吃元宵,到超市买现成的就行了。如果喜欢自己包,就买元宵面粉自己做。五十年前,很少有人买现成的元宵,多数是自己做,连糯米粉都自己做。从粮站买来糯米,到街头杵米店去杵成糯米面,那昝子,每到春节之前,杵米店就排起长队,一个人杵一斤糯米8分钱,至少要20分钟时间,也就是说,一个小时只能杵三个人的米。如果前面排了十个人,就要排半天的时间了。米放在石臼里,一根粗大的木槌,长长的木槌柄,利用杠杆原理,一个人在木柄长端用力地踩下,让木槌高高抬起,然后松开脚,让木槌自由落体撞击糯米。一次次地踩,米被击碎成粉,踩几下还要用勺子翻翻米,将没有捶到的米集中在中间。
春节前的气候往往是寒冷的,没有空调,排队又在店外排成了长龙,更是冷。但是,杵米的店老板踩得却是满身热气。有顾客也帮着踩,一方面助人为乐,一方面暖和自己。
杵好了糯米粉,带回去用温水搅动成团,在面团芯里放点芝麻或者豆沙,再放点糖,做成黏黏的甜甜的元宵。
糯米还可以用磨子磨成糯米粉。那昝子邻居家有磨子,到春节前后,一大院子的人家都轮流借用这个磨子。磨糯米粉要加水,不能干磨,否则会损害磨齿。因而磨出来的糯米面直接就是潮湿的面团了,可以直接做元宵。
时代不同了,现在到处有糯米粉卖,价格也不太贵,买一袋面粉包点元宵吃吃很甜很黏乎,意味着一家人圆圆天天黏黏。如果不想自己动手,去超市买一袋元宵就行了。再怕动手烧元宵,用手机点点,就有人送上热腾腾的元宵上门了。