对于丝瓜这种蔬菜，人们大多数炒着吃的是比较多的，实际上，丝瓜如果处理得比较好，用来做丝瓜酿肉也是相当不错的，而今天小编的这一道美食的做法和丝瓜酿肉有很多相似之处，但是也有一点的区别，今天就和虾肉放在一起，为大家做一道美食，接下来小编就介绍一下详细的步骤。
准备两根稍粗一点的丝瓜，用刮刀去掉外面的外皮，用刀切成藕夹的形状，这样大家应该就能看出小编想要做的是什么了。为了做出来比较的美观，切丝瓜的时候可以斜刀来切，这样出来的形状也是相当的漂亮。准备一些新鲜的大虾，去壳去头除虾线之后，虾肉用刀剁成虾泥的形状，放在一个盆子当中，然后切上一些香菜碎，直接放入到虾泥里面，打入一个鸡蛋搅散，然后就可以进行调味了，只需要少量的盐和胡椒粉进行调味也就可以了，搅拌均匀，放在一旁备用。
把准备好的虾肉馅加在丝瓜夹里面，也不要太多，不然鼓鼓不美观，也不容易熟。一个个的摆放在盘中进行备用，接下来这一步可是相当重要的，主要就是用来调制所用的面糊。玉米淀粉、脆炸粉和糯米粉基本上是1：1：1的比例，混合均匀，然后少量多次的加入清水，不停的进行搅拌成糊状，这时候用筷子挑起来，挂在筷子上面滴落成线，并且保持一段时间就是比较合适的了，除此之外，加入少许的明油，不止可以锁住水分，不容易出现炸制过干的情况，并且炸出来也会更加的酥脆。
锅里面做入新油，把每一个丝瓜酿放在面糊里面裹满，等油温四成热的时候放入其中，中小火慢炸，炸至外皮酥脆就可以控油捞出了，经过炸之后，外面的丝瓜变得非常的软糯又不缺嚼劲，而香菜加入虾肉散发出的香味也是相当的引人食欲。这道菜相对来说，口感也是比较清淡的，只是在虾肉当中适量的调味，除此之外，如果想要口感厚重点，在面糊中加入少量的盐也是可以的，除此之外，吃的时候搭配上一些蘸料、配上椒盐，也是相当不错的。
丝瓜换上一种吃法，不仅口感比较软糯，而且营养也是相当的丰富，吃起来也是比较方便，对于不喜欢吃丝瓜的孩子来说也是相当不错的，如果有时间的话，可以在家做给孩子吃。
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