最近每天上网都会看很多眼关于魔都的情况，发现比起疫情来说，更让人匪夷所思的事情是有很多人买菜难、抢不到菜、家里快断粮了……
正好昨天和朋友聊起囤货这件事情，所以这是一篇临时其意的分享——关于普通人家（我家）里囤了哪些耐放耐存常回购的食材。
希望上海能尽快顺利解决买菜难吃饭难的问题，恢复有序日常。
PS：说是囤，但我一般不会大量买入某一种东西，比如我妈可能会一口气买50斤大米，但我可能最多买5KG，一是搬不动，二是家里地小也没地方放，三是吃太久米会长虫。。
PPS：耐放耐存，所以本篇不涉及新鲜蔬果牛奶蛋糕之类的东西哈。
此篇的「囤」指的是食材的种类多样化，及一些品牌和吃法分享。
主食淀粉类：大米、面条、米粉、年糕、面粉、糯米粉
面条以前推荐过顶味的机制手擀面，最近断货了就直接在菜市场买了方便面的面饼来吃，合计9毛钱不到一个面饼，一人一次吃一饼就OK啦，量都给分好了，也可以放到麻辣烫什么里面去吃，便宜又方便。最常吃的做法是：在碗底来一勺猪油，一些酱油，一点盐，切点葱花，加点虾皮，面煮好一拌，非常简易又香喷喷的拌面就做好了。还可以加鸡蛋、青菜、丸子之类的，随意发挥。
年糕最近也改在菜场直接买宁波年糕了，五块钱买一大袋切好片的，冻冰箱里面，可以直接当主食，也可以烧面烧饭汤的时候随意扔一些进去增加吃饭品类丰富口感。城市里的年轻人可能习惯网上买菜，偶尔周末去菜场逛逛也很不错噢，能买到又便宜又好吃的东西。
面粉，日常家里都会有两种面粉，一种普通中筋面粉，摊鸡蛋饼、下面疙瘩，我们家现在剩下的是包饺子狂魔——来自东北的室友妈妈买了5KG剩下的。另外还有一包高筋面粉，因为之前买了面包机做面包用的。
糯米粉，这个日常量就只有一两斤，比如清明做个青团，或者清明圆子之类的，这些食物做好可以直接扔冷冻保存很久。
五谷杂粮类：红豆、绿豆、黄豆、玉米渣、小米、燕麦米、黑米
（都是直接去超市或者菜场称个一两斤的量）
红豆绿豆，平常可以煮成红豆汤、绿豆汤来喝，救急时刻还可以发成豆芽、豆苗来吃，妙啊。（《凪的新生活》同款豆苗超简单种植指南）
黄豆和上面雷同，平常可能就是拿来炖猪蹄吧，还能打豆浆啥的。
玉米渣、小米、燕麦米、黑米都是煮粥的好伴侣，丰富粥的口感，让食物不单调，顺便还能增加营养。
干货类：干香菇、笋干、梅干菜、虾皮、紫菜、干海苔、木耳
（干货类算是家庭常备食材吧，反正放保鲜盒里也坏不了，而且一般泡发之后都会变大……
干香菇，剁馅包饺子，卤肉灵魂选手，炖肉煲汤啥的，提鲜杠杠的。
笋干，本浙江人太爱吃笋了，春笋季节短，所以家里常备笋干。另外冬笋、春笋时令季节买回来，可以切片焯水直接冷冻，吃的时候还是能保持笋的爽脆口感。
梅干菜，家里常备，均来自于我妈的投喂，家里剩下的是我妈两年前给的，最近才想起来吃，烧了没啥问题，这保质期~佩服。
虾皮，是非常万能的辅料，很多菜里面都可以扔点进去提鲜，如果家里没有肉了还能假装有荦菜在==，吃饺子馄饨拌面都可以放点，还有番茄豆腐煲里面扔点~
紫菜，简易汤里的领军龙头老大……搭水饺馄饨也很好，而且这种多多上买巨便宜，十几块钱很多袋这样……
干海苔，拿来包饭吃的，非常建议买一包在家，饭被包起来之后，就能变成另外一种菜~通常我会在里面铺一层饭，加点肉，加点生菜，加点烘焙芝麻酱，再加点豆粉松，奢侈点再来个鸡蛋，一口下去，各种滋味在嘴里聚集迸发，能同时吃到各种口味的食物，这样吃就很完美。（看了眼购买记录，嗯，可以说是非常耐吃了。--）
木耳，没什么好说的，非常方便的食材，拌成凉菜啥的很方便，唯一要提醒的是别泡过夜，可能会长致命菌种……
速冻菜类：香椿、笋、咸菜、玉米、青豆
香椿，往常在菜场买的香椿都挺贵的，实不相瞒，去年四月在网上购入产地为山东的香椿一箱，贼便宜，3斤到手22块钱，吃到今年四月，还剩三大包。拿回家焯水，切段，按一次一小袋的量分装，每次炒蛋炒饭的时候就很方便啦。
笋，冬笋、春笋时令季节买回来，切片焯水直接冷冻，吃的时候还是能保持笋的爽脆口感。我都用来炒饭、炒咸菜或者做汤的时候扔进去增加菜色口感。
咸菜，家中常备，老妈投喂，分装好扔冷冻箱，日常下饭小菜，拌面就饭烙饼吃，感觉我需要自己学习一下做咸菜的方法。
玉米青豆，超市直接买现成冷冻袋装的就好，炒饭炒菜的时候炒一点，可以在没有新鲜菜吃的时候出来独当一面噢。
自制零食类：爆米花、酸梅汤
爆米花，网上买的适合爆米花的玉米粒，一袋差不多一块多钱，按照说明爆爆米花，属于好玩又好吃的项目~就是锅不是那么好洗，哈哈。到手12.8块，g*10袋。
酸梅汤，平常不爱喝白开水的朋友可以考虑买点料包自己来煮，一煮一大壶，冷热都好喝。
半成品肉食类：鸡米花、潮汕牛肉丸、香肠（京东黑猪肉）、龙虾尾
鸡米花，前两天刚在某宝上补了货，是日常回购款，买的是大用的金甲鸡米花。以前是普通店买，一次5袋，最近一次是官方店买的，两袋三袋都可以买。吃过好几种，这种最有肉感，而且微辣，很有早年间KFC卖的那种口感，价格也很便宜。对了，我还顺便在它家买了小酥肉，感觉还是鸡米花好吃，小鸡柳以前也买过，你也可以试试。对啦，直接扔空气炸锅里面就好了，非常非常方便。（傻瓜空气炸新年第一锅）
潮汕牛肉丸，我记得我以前也是推荐过，我常买的那家叫丁真牛肉馆，哈哈，也是日常回购款，吃面的时候扔两颗进去，或者做番茄锅\火锅\炒菜的时候扔两颗进去，块左右两斤，一斤牛肉丸，一斤牛筋丸，还是非常筋道的，可以吃挺长一段时间啦。
黑猪肉肠，过年的时候在京东给室友妈妈挑了一些空气炸锅速成肉制品，里面这个黑猪肉香肠让人惊艳，叫精气神国产山黑猪香肠原味，直接买价格有点高，有一点微微甜，但是肉感扎实，很香，推荐，不过最近缺货中……我也没买到了
虾尾球/小龙虾，前年的冰箱常备款了，去年好像没买过，属于熟食，日常冷冻，吃的时候只要加热一下就可以，不想做菜又想吃肉的时候来一盒，很方便，当然肉质没有新鲜的好吃，不过偶尔吃一顿也不错。更推荐买虾尾，更划算。
茶水类：陈皮、洛红花、枸杞、茶叶（因为我不喝咖啡，所以没有推荐）
陈皮洛神花，这个组合一看就是吃过太二的人，哈哈，适合喝白开水觉得没有味道的人，但我网上买了号称同款实则喝起来味道不一样==，被骗了
枸杞，就当明目养生茶喝一下，聊胜于无嘛。
茶叶，这几个月偷偷爱上了喝茶，虽然茶叶已经是去年的了，还是那句话，聊胜于无，以及我是真的觉得茶叶挺好喝的~（不是茶包，是去年梅家坞买的茶叶了）
速冻点心类：馅饼、饺子、包子、粽子、青团、馄饨、流沙包
这个速冻点心类就不多说了，冰箱里我想大家都会多多少少备一些吧^^
如果速冻饺子吃腻了，也可以试试别的噢。比如安井有一款金麦流沙包我觉得很好吃！
调料类：黄灯笼辣椒酱、海天黄豆酱、老干妈香辣菜、丘比烘焙芝麻酱、猪油、猪肉味豆粉松
黄灯笼辣椒酱，我买的牌子是南国，小小的一瓶，喜欢吃酸汤肥牛的朋友可以买黄灯笼辣椒酱噢，风味和普通的辣椒酱不同，很不错，是回购款
海天黄豆酱，做菜偶尔放一点点（一定适量哈），增添风味，话说我合理猜测芒种的汤底里面就放了这个酱。（推荐杭州我最爱的那碗面给你）
老干妈香辣菜，老干妈真的永远滴神啊，我从大学就开始的回购款，如果觉得做的菜没有味道，可以放一点点进去，瞬间就能化腐朽为神奇！
丘比烘焙芝麻酱，我们家最常吃的酱料，拌沙拉、吃卷饼、吃紫菜包饭都可以放，为此我在某宝买了超大一瓶……
猪油，这个不是买的，是自己家炼的，用五花肉或者纯猪油，切小块，扔进空气炸锅里面就行，超方便。我是忠实的猪油爱好者，拌面、拌菜、炒素菜时候放一点太香了，如果家里没肉，好歹还能沾个肉脂香呢~所以就变成家里的必备了。
猪肉味豆粉松，朋友们，我意外买了这个豆粉松之后发现外面饭团里面那种肉松就是这种豆粉松，囧，但吃起来确实也有肉香，实际上是豆子，价格很便宜，7块钱不到一大包？？？用来包在饭团、包饭里面很不错，可以考虑在家备一包噢。
速食类：方便面、螺蛳粉
方便面，我们家都买康某傅的香辣牛肉面大食袋，这样两个人一次吃一袋就行，如果觉得两个人吃一包面不够，可以考虑在面里面放一点年糕、丸子、鸡蛋、青菜啥的，这样差不多就够了。。
螺蛳粉，一开始是在豆瓣上买的家柳，第一袋吃的臭烘烘的，后来就逐渐接受，囧，还挺好吃，而且我发现里面的米粉和我买的江西米粉，emm，没啥区别，所以我都一次煮一袋，但是自己会单独多放米粉进去，这样一袋足够两个人吃，汤本身很浓，所以多放水觉得味道正好，同样可以自己在里面加丸子、鸡蛋、青菜啥的，如果是独居的小伙伴，我觉得完全可以把汤料分成个两三顿来吃~（友情提示，螺肉不好吃别放--）
我知道有很多朋友可能不是经常做饭的，可以考虑囤一点上述的半成品肉食类、茶水类、速冻类、调料类和速食类，都是非常方便又简单的食材，毕竟现代人时间那么宝贵，有时候真的不想天天花时间在一日三餐上哈哈。
以上都是基于临时打开家里冰箱、柜门存粮想到的一些食物，没有因为疫情而专门多囤一些，都是家里常备款~
还有什么想了解的评论里问我吧，字打太多，我累了……
另，无奖提问，你家的库存够吃几顿？
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