糯米粉是我们日常生活中经常做糕点使用的材料之一。它是糯米磨成的粉，糯米粘性很高，所以吃起来很软糯，但是不能吃太多，不然容易肚子胀不消化。尤其是肠道功能差的老人跟孩子，适当吃一点还是没有问题的。这次要分享的是一道用过糯米粉制作的美食。这道美食在小吃界很热门，很多朋友都喜欢吃。
这道小吃叫做空心饼，不同地方叫法不一样。空心饼的口感酥脆，这种酥脆度比面粉制作的美食要好，这是因为糯米粉的筋性低的原因。口味是甜口的，具体量根据个人喜好来调整。喜欢吃甜的就加多点，不喜欢太甜的就少放点，原味的也很香，加点盐打底，越吃越香。还可以做成其他风味，比如加入椒盐或者十三香，葱香口味的也可以，看个人喜好。
整道做法很简单，不像其他面食一样，做的时候需要发面或者长时间醒面，这个做法就直接操作，省时又省力。之所以叫它空心饼很大原因是因为它的外观，内部中空鼓大泡。这个糯米粉做法不是一般的好吃，我都是把它当做小零食来享用。保存的方法是用管子或者密封袋装着，放久氧化了会变潮，口感不酥脆。喜欢吃糯米制品的朋友可以试试这道做法，比面粉做的要酥脆，香甜可口，做法还简单。感兴趣的话就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
克糯米粉，25克白糖，毫升开水，适量黑芝麻。
1.克糯米粉放入盆中，调入25克白糖，再用毫升开水烫面，一边倒一边搅拌。
2.接着再下手揉成柔软不开裂的面团。如果揉面时太稀了就加点干粉进去。
3.不用醒面，直接移到案板上，撒点干粉防粘，整理一下，把它擀成大面片，厚度0.3-0.5厘米左右。
4.找一个工具，比如圆形的杯口。印出圆形，大小自己定，喜欢就好。边角料扯出来，再揉圆按扁擀扁按出形状，重复操作完即可。
5.在表面涂抹一层油，撒点黑芝麻，再用力按一下，让它贴严实一点。
6.起锅刷油，烧到锅底冒泡，转最小火。
7.下入生坯，先不要翻动它，让它受热定型。
8.浮起之后就翻动它，让它受热均匀。
9.炸到两面颜色金黄就可以捞出控油了。
小贴士：
1.炸过的油可以拿来炒菜或者凉拌，不要直接倒掉，留着下次炸东西也可以。
2.甜度根据个个人喜好来调整，喜欢吃甜的可以加多20克白糖，25克的量有一点甜味，不会太甜。
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