南瓜是秋天最有代表性的食材之一，金黄的色泽就很吸引眼球，那种小小的一餐一只的最受现在的三口之家欢迎。今年老妈也种了很多不同的品种的小南瓜，国庆回家时也带了几只回来。都是小巧可爱形的，一餐可以食用一只的那种，这样就让我们省去了储存的麻烦，不打开完整的南瓜可以存放好久也不坏。要不然一个太大打开了一顿吃不完，就得连着吃好几餐，不然坏的快不说，嘴吧也不喜欢连着好几顿都吃一样的东西，更喜欢换着样来吃。所以去超市买南瓜一般都是只买小只的或切成块的。这好久不用买南瓜了。
蒸了一只小的，很甜，却与之前的不同，不是面的口感，吃起来水水的，不太喜欢，这个品种是适合炒着吃的那种，于是剩下了。想着用来做南瓜饼好了，结果发现家里没有糯米粉，突发其想的，突破传统的做法，干脆就不用了。谁说南瓜饼一定要放糯米粉的，这个方法可简单了，省了给南瓜去皮，省了做造型的麻烦。跟煎饼一样简单，看完你就会了。与以往所说的南瓜饼不一样，但同样的软糥香甜，Q弹好吃。本来说好的爷俩周末睡懒觉不吃早餐了。结果这饼刚端上桌，让出来上洗手间的孩子看见，洗完手，就不回被窝，直接伸手过来抓着吃上了，害我又做一锅。
南瓜鸡蛋饼
：南瓜泥2大勺、面粉1杯、淀粉1勺、鸡蛋1个、纯牛奶适量
：1、南瓜清洗干净表皮，切开，去了瓜瓤，上锅蒸熟后取出晾凉。南瓜不用去皮，这样蒸出来，直接用勺子挖出就好。
2、挖出的南瓜泥加入面粉淀粉，加入一个鸡蛋，因为这个品种南瓜很甜，所以没有加糖，喜欢吃甜的小伙伴可以适当的加糖。
3、先搅拌至无干粉，再加入适量的牛奶或清水搅拌成比较稀的面糊。这样其实就可以直接煎了，是不是很简单。
4、但是为了让口感更细腻，周末又不着急的，我们把面糊过一下筛，滤去那些没挖干净的瓜瓤不要。
5、看，这就是过滤后，面糊的状态。可以流下成细线状。
6、然后盛上一汤勺，倒入加热了的不粘锅中，迅转小火速转锅摊匀面糊至面糊凝固成饼。
7、用铲子给面饼翻个面，煎至两面都熟透就可以出锅了。好吃，香甜柔软的早餐小饼就做好了。孩子见了不回被窝了，周末也不赖床了。
：1、这款南瓜饼与平常吃的不同，不需要糯米粉，用的是面粉，加了少量的淀粉，不粘而有弹性。2、南瓜的品种本身很甜，所以方子中没有加糖，喜欢甜食的小伙伴可自己适量加点。3、有不粘锅最好，没有不粘锅，记得用之前Rare分享过热锅凉油法，油热后转小火煎一样有不粘的效果。
非常感谢您观看我的百家文章，如果喜欢Rare的食记，记得
联系电话：