《陈允斌：清明节前后为什么易有疫病？》
（河北卫视年播出）古人认为天有“八风”，其中有一风叫清明风。
春分后十五日，清明风从东南方向吹来，此时“气清景明，万物皆显”，所以把这个节气定名为“清明”。人们外出扫墓，也借此机会郊游踏青，为的是呼去胸中陈积的浊气，吸收天地阳气。
清明踏青时，一个重要活动是采摘野菜。
采回来野菜，做成青团，是清明节必吃的传统美食。
清明美食——青团
“青团”，也叫“艾粑”或“清明果”，是用田艾（学名鼠曲草）、野艾等野菜加糯米粉做成。其中，田艾又叫清明菜，这个时节吃很应景。
糯米不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有调理胃痛的作用，与糯米是很好的搭配
里面还可以包上豆沙或蛋黄馅，圆圆的一个，颜色青绿，在春天来吃很应景。青团的做法
青团（清明果/艾粑）
原料：
田艾（也可用野艾）
糯米粉
红糖
做法：
1.采新鲜田艾的嫩尖，切碎剁成茸
2.水开后放入田艾（水里加一点点小苏打，能让田艾保持青绿），大火多煮一会儿让田艾软烂，加入红糖化开起锅
3.将煮好的田艾连同水趁热与糯米粉混合搅拌，等不烫手时，用手揉匀成团
4.搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形（还可以按个人喜好包豆沙馅、蛋黄馅）放笼屉里，大火蒸20分钟
我家的青团，下面垫的是金银花叶子功效：调中益气、去水肿、止白带、解毒
允斌叮嘱：
1.田艾尽量剁成茸，这样吃的时候口感才细腻
2.煮田艾时不要盖锅盖，否则会发黄，颜色不鲜亮
3.因为用红糖，青团颜色会偏深，但味道、营养更好
原料的功效
做青团，可以用野艾，也可以用田艾，它们既是野菜，也是药。野艾，可以散寒养胃。这是野艾田艾可以化痰止咳、祛风除湿、抗菌解毒。对于呼吸道和皮肤表面的问题，效果很好。这是田艾
（来源：《吃法决定活法》陈允斌著）
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