转载自百家号作者：讲讲美食达人
对现在的很多人来说，在平常的生活中比较关心的一个问题也是吃的问题，因为我们也都知道民以食为天，所以说每次和我们的生活也是密不可分的，但是说到美食的话，肉丸子也是我们生活中必不可少的一道美味，就可以直接当做零食吃，也可以做成糖醋丸子，或者说是丸子汤味道都是非常不错的，所以说也正是由于它的吃法是多种多样的，也是受到了很多人的欢迎，而且我们也都知道丸子是一个一个圆圆的球，这样的样子让人看了之后就会觉得非常有食欲。做肉丸子，别用淀粉了，加点“它”，肉丸吃起来弹性十足！
虽然说现在我们在外边的很多超市里面也是可以买到丸子的，但是那些丸子的价钱是稍微贵了一些，而且它里边的肉有些也并没有那么好，所以说想要吃到特别美味又健康的丸子，我们还是麻烦一些，自己在家里边做一些吧，虽然说有些时候做出来并没有那么好看，但是总的来说吃起来才会更加健康，但是对于有些人来说做出来的丸子总是出现特别散的情况，那就是因为在用料方面没有掌握好，千万不要直接傻傻用淀粉了，在做肉丸子的时候是需要放上一些它的，那么我们做出来的丸子才会起来特别有弹性。
对于很多人来说，在做肉丸子的时候也都会加入一些淀粉，这样的话也是为了能够让丸子更好的定型，而且能够防止松散的情况，但是加了淀粉之后，对于淀粉的用量很多人都是不能够掌握好，如果加太多的话，有可能会让肉丸的口感变得特别的差，可是加得太少完整，也会出现松散的情况，所以说在做肉丸的时候不要再用淀粉了，是需要加入一些它，那么我们做出来的丸子的口感才会变得特别美味。
也不知道，我们需要把买回来的新鲜的猪肉给它洗干净，然后做成猪肉沫再加入一些生姜末，盐，白糖，蚝油，搅拌均匀之后，然后再放入一颗鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟的时间，接下来的话我们把糯米提前泡好，然后在锅里面蒸熟，做成糯米粉，冷却之后我们就可以把刚才已经腌制好的肉末倒在糯米饭里边快速搅拌至鱼，然后就可以做肉丸子了，揉成一个个圆圆的肉丸子，等到油温热了之后就可以开始炸制了，炸好之后是需要再次复杂的，等到颜色变得金黄金黄的，那么我们的丸子就可以全部捞出来了，这样的王子起来口感才是绝对特别有弹性呢，也就是说我们在做丸子的时候不需要用淀粉只用加入一些蒸熟的糯米，这样的话做出来的完整一点都不松散，特别有弹性呢。
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